La magia della cucina casalinga si sprigiona quando il profumo del pane appena sfornato riempie la casa. Oggi vi porto nel mondo di Fulvio Marino, un esperto panificatore che ci regala una ricetta strepitosa per un filone di pane bianco, semplice ma incredibilmente gustoso. Con questa guida, potrete realizzare un pane fragrante e saporito, perfetto per ogni occasione.
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: filone di pane di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 3 ore e 40 minuti |
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 4 ore e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: filone di pane di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina tipo 0 (oppure tipo 2)
- 350 ml di acqua
- 150 g di lievito madre (oppure 8 g di lievito di birra fresco)
- 10 g di sale
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: filone di pane di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziate versando la farina tipo 0 in una ciotola capiente. Potete anche utilizzare la farina tipo 2 se preferite un pane con un sapore e una consistenza più rustici. Aggiungete la maggior parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio fino a formare un impasto grezzo. Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti, un passaggio che permette alla farina di idratarsi completamente.
Trascorso il tempo di riposo, incorporate il lievito madre all’impasto. Se non avete il lievito madre, potete sostituirlo con 8 g di lievito di birra fresco. Impastate energicamente per 10 minuti, fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea. A questo punto, aggiungete il sale e l’acqua rimanente, continuando a lavorare l’impasto fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Coprite l’impasto con un canovaccio umido o con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore. Questo permetterà all’impasto di raddoppiare il suo volume.
Dopo la lievitazione, trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e formate un filone. Posizionatelo su una teglia rivestita di carta forno e lasciatelo riposare ancora per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 220°C. Prima di infornare, praticate dei tagli superficiali sul filone con un coltello affilato per facilitare la cottura e dare un aspetto decorativo al pane.
Cuocete il pane nel forno già caldo per circa 30 minuti, finché la crosta non sarà dorata e croccante. Una volta cotto, sfornate il filone e lasciatelo raffreddare su una griglia prima di affettarlo.
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: filone di pane di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro filone di pane ancora più speciale, potete sperimentare con alcune varianti. Ad esempio, aggiungete semi di sesamo, girasole o zucca nell’impasto per un tocco croccante e nutriente. Oppure, arricchite il pane con erbe aromatiche come rosmarino, timo o salvia per un aroma unico.
Se preferite un pane più integrale, potete sostituire parte della farina tipo 0 con farina integrale. Infine, per un sapore leggermente dolce, provate a incorporare piccole quantità di miele o malto d’orzo nell’impasto.
Con questi semplici accorgimenti, potrete personalizzare il filone di pane di Fulvio Marino e renderlo il protagonista indiscusso delle vostre tavole. Buona panificazione!
