La frittata di pasta è un piatto di recupero tipico della tradizione culinaria italiana, perfetto per dare nuova vita agli avanzi di spaghetti. Daniele Persegani, chef noto per la sua creatività, ci propone oggi una variante ricca e gustosa durante la puntata del 16 ottobre 2024 di “È sempre mezzogiorno”. Questa ricetta non solo rende omaggio alla cucina casalinga, ma offre anche un’opzione deliziosa e nutriente per un pranzo o una cena veloci.
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: frittata di pasta di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: frittata di pasta di Daniele Persegani – Ingredienti
- 4 uova intere
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- 100g di provola a dadini
- 300g di spaghetti avanzati (bianchi o al pomodoro)
- Olio d’oliva q.b.
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: frittata di pasta di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare, prepariamo il composto della frittata sbattendo energicamente le uova in una ciotola capiente, utilizzando una forchetta o una frusta. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e mescoliamo bene, incorporando successivamente il latte, il sale e il pepe per insaporire. Alla fine, uniamo la provola tagliata a piccoli dadini e gli spaghetti avanzati, siano essi semplici o conditi con pomodoro. Mescoliamo con cura per assicurarci che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati tra loro.
Scaldiamo un generoso filo d’olio in una padella antiaderente su fuoco medio. Versiamo il composto nella padella e livelliamo con un mestolo per distribuire uniformemente gli spaghetti. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma dolce senza mai mescolare, lasciando che si formi una crosticina dorata sulla parte inferiore.
Quando la parte inferiore è ben croccante e dorata, giriamo la frittata aiutandoci con un piatto o un coperchio piatto e continuiamo la cottura anche sull’altro lato fino a completa doratura. La nostra frittata di pasta è pronta da servire calda o tiepida, ideale per essere gustata in qualsiasi momento della giornata.
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 16 ottobre 2024: frittata di pasta di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più speciale questa ricetta, puoi sfruttare alcune varianti che la renderanno unica. Ad esempio, prova ad aggiungere altre verdure come zucchine grattugiate, spinaci tritati finemente o piselli per un tocco di colore e freschezza. Se preferisci un sapore più deciso, sostituisci la provola con un formaggio a pasta dura come il pecorino o il gouda. Anche l’aggiunta di erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo o menta può dare un tocco aromatico e fresco alla tua frittata. Infine, se desideri una versione più leggera, puoi optare per l’uso di olio di semi al posto del tradizionale olio d’oliva. Buon appetito!
