La puntata di oggi delizierà tutti i fan dei dolci con una squisita torta rustica alle mele, firmata dalla talentuosa Natalia Cattelani. Questo dessert non è solo una celebrazione dei sapori genuini e tradizionali, ma è anche un omaggio ai nonni, protagonisti di questa giornata speciale. La nostra cuoca preferita ci guida passo dopo passo nella creazione di questa meraviglia, che promette di incantare il palato di tutta la famiglia.
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É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: torta rustica alle mele di Natalia Cattelani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 8 persone | 45-50 minuti | 70 minuti + 1 ora di riposo |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: torta rustica alle mele di Natalia Cattelani – Ingredienti
- 4 mele
- 80 g di zucchero
- Succo di mezzo limone
- 50 g di mirtilli secchi o uvetta
- 1 noce di burro
- 3 cucchiai di confettura di albicocche
- 50 g di noci tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di amido di mais
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: torta rustica alle mele di Natalia Cattelani – Procedimento
Per il ripieno, iniziamo pulendo le mele, eliminando buccia e torsolo, e tagliandole a dadini. Mettiamo i dadini in una ciotola, conditi con zucchero, succo di limone e mirtilli secchi o uvetta. In una padella, scaldiamo una noce di burro e facciamo cuocere le mele per circa 10 minuti finché non si ammorbidiscano e perdano l’eccesso di liquido. Lasciamo raffreddare completamente prima di aggiungere la confettura di albicocche, le noci tritate e l’amido di mais. Mescoliamo bene il tutto.
Per la frolla, frulliamo le noci (o mandorle) con un cucchiaio di farina presa dal totale. In una ciotola, sbattiamo con una forchetta le uova intere con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Aggiungiamo l’olio di girasole e mescoliamo. Successivamente, incorporiamo le polveri: farina 0, farina integrale, lievito per dolci e noci tritate. Lavoriamo fino a ottenere un impasto compatto, che avvolgiamo nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per un’ora.
Dopo il riposo, dividiamo l’impasto in due parti uguali e stendiamo ciascuna parte in un disco. Foderiamo il fondo e i bordi di una tortiera da crostata con carta forno e adagiamo il primo disco di frolla. Versiamo il ripieno alle mele e copriamo con il secondo disco di frolla, sigillando bene i bordi. Se desideriamo, possiamo decorare con ritagli di frolla avanzati. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 45-50 minuti.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 2 ottobre 2024: torta rustica alle mele di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire il sapore della torta, potete aggiungere delle spezie come cannella o noce moscata nel ripieno di mele. Se preferite una versione più croccante, sostituite parte delle noci con mandorle o nocciole. Inoltre, potete variare la confettura utilizzata: albicocche, pesche o fragole si sposano tutte ottimamente con le mele. Per un tocco in più, servite la torta accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una generosa cucchiaiata di crema chantilly.
Con questi piccoli cambiamenti, potrete personalizzare la torta rustica alle mele di Natalia Cattelani secondo i vostri gusti e renderla ancora più deliziosa!
