Oggi, ci avventuriamo in un viaggio culinario attraverso una delle prelibatezze presentate da Daniele Persegani nella popolare trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno”. Questa ricetta affascinante mette in luce tre differenti preparazioni di pomodori, dando vita a un piatto che è un tripudio di sapori e tradizioni. Scopriamo insieme come realizzare i mezzi paccheri ai 3 pomodori.
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 20 settembre 2024: mezzi paccheri ai 3 pomodori di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 20 settembre 2024: mezzi paccheri ai 3 pomodori di Daniele Persegani – Ingredienti
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 20 settembre 2024: mezzi paccheri ai 3 pomodori di Daniele Persegani – Procedimento
Per iniziare, prepariamo la prima salsa. Prendiamo un tegame e aggiungiamo i pomodori freschi tagliati a pezzettoni, insieme a carota, cipolla e sedano spezzettati. Aggiungiamo un pizzico di origano se gradito. Accendiamo il fuoco a fiamma media e lasciamo cuocere fino a stufare le verdure. Una volta cotto, frulliamo il tutto con un mixer ad immersione aggiungendo un filo d’olio extravergine.
Passiamo alla seconda salsa. In una padella scaldiamo dell’olio extravergine di oliva con alcune foglie di basilico e uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo i pomodorini ciliegini tagliati a metà e li lasciamo cuocere fino a renderli teneri.
Per la terza salsa, usiamo un tegame in cui facciamo soffriggere della cipolla tritata con un po’ d’olio e alcune foglie di basilico fresco. Aggiungiamo i pomodori pelati e lasciamo cuocere. Quando la salsa è pronta, frulliamola con il mixer ad immersione per ottenere una consistenza liscia.
Ora è il momento di unire i sapori. In una padella grande, mettiamo i pomodorini rosolati e aggiungiamo la crema di pomodori freschi e quella dei pelati. Spolveriamo con parmigiano grattugiato e mescoliamo bene.
Cuociamo i mezzi paccheri in abbondante acqua salata, scoliamo al dente e aggiungiamo alla padella con il sugo. Saltiamo la pasta nel condimento per alcuni minuti, assicurandosi che sia ben amalgamata.
“É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 20 settembre 2024: mezzi paccheri ai 3 pomodori di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare questa deliziosa ricetta, puoi sperimentare con diverse tipologie di pomodori, come i pomodori San Marzano per un gusto più dolce. Se desideri un tocco di piccante, aggiungi un peperoncino fresco alle salse. Inoltre, per una versione più ricca, si può aggiungere qualche acciuga dissalata alle salse durante la cottura. E per un tocco finale, aggiungi delle foglie di basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva crudo prima di servire.
Buon appetito!
