La ricetta delle ciambelline di Dorgali di Natalia Cattelani ti porta direttamente nelle tradizioni dolciarie della Sardegna con il tocco esperto e affettuoso di una cuoca emiliana. Perfette per un mercoledì piovoso o qualsiasi altra giornata in cui necessiti di un pizzico di dolcezza, queste ciambelline sono una deliziosa attrazione che sposa sapori classici con tecniche moderne. Scopri come replicare a casa tua questa fantastica ricetta, tratta dal libro “I biscotti di casa” di Natalia Cattelani.
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É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: ciambelline di Dorgali di Natalia Cattelani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | 4-6 persone |
| Tempo di cottura: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 1 ora (incluso tempo di riposo) |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: ciambelline di Dorgali di Natalia Cattelani – Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 100 g di strutto
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 100 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 8 g di lievito per dolci
- Marmellata di arance q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: ciambelline di Dorgali di Natalia Cattelani – Procedimento
Inizia versando la farina in una capiente ciotola e aggiungi lo strutto. Lavora il composto con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Profuma l’impasto con la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, aggiungendo poi lo zucchero. Mescola bene.
In un secondo momento, aggiungi l’uovo intero e il lievito per dolci setacciato. Continua a lavorare l’impasto fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi il panetto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto con un mattarello su una superficie leggermente infarinata, fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm. Utilizza un tagliapasta per creare dei dischetti di circa 6-7 cm di diametro, preferibilmente a forma di fiore per un effetto estetico più gradevole.
Al centro di ciascun dischetto, poni un cucchiaino di marmellata di arance. Con il restante impasto, crea dei piccoli serpentelli sottili e lunghi circa 16 cm, da avvolgere intorno al dischetto e sopra la marmellata, formando così delle ciambelline.
Disponi le ciambelline su una teglia foderata con carta forno e cuocile in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti. Le ciambelline dovranno risultare leggermente dorate, ma non eccessivamente colorite.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: ciambelline di Dorgali di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più speciale questa ricetta, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, sostituisci la marmellata di arance con una di ciliegie o limone per un sapore diverso. Se desideri un tocco più aromatico, aggiungi qualche goccia di vaniglia all’impasto. Per renderle più croccanti, puoi spolverarle con zucchero di canna prima di infornarle. Buon appetito!
