Le mantovanine sono un tipo di pane della tradizione lombarda, perfetto per accompagnare ogni tipo di pasto. La sua crosta croccante e l’interno soffice rendono questo pane un piacere unico. Oggi vi proponiamo una versione originale e dettagliata della ricetta di Fulvio Marino presentata nel programma “È sempre mezzogiorno” del 23 ottobre 2024. Scoprite come preparare queste delizie direttamente nella vostra cucina, seguendo i passaggi indicati.
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“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: mantovanine di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: mantovanine di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 300 ml di acqua
- 10 g di lievito fresco
- 10 g di sale
- 50 g di strutto
“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: mantovanine di Fulvio Marino – Procedimento
Iniziate la preparazione delle vostre mantovanine versando in una ciotola la farina tipo 0, aggiungendo la maggior parte dell’acqua e mescolando il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Sbriciolate il lievito fresco nella miscela e aggiungete un ulteriore quantitativo di acqua, continuando a impastare per qualche minuto.
Incorporate il sale e l’acqua rimanente, quindi lavorate l’impasto fino a renderlo compatto e omogeneo. Aggiungete lo strutto e continuate a impastare fino a che non sarà completamente assorbito.
Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare l’impasto per un’ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in piccole porzioni e modellatele a forma di mantovanine.
Disponete le mantovanine su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatele lievitare ulteriormente per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220°C.
Infornate le mantovanine e cuocetele per circa 25 minuti, o fino a quando non saranno ben dorate. Sfornatele e lasciatele raffreddare su una griglia prima di servirle.
“È sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 23 ottobre 2024: mantovanine di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente questa ricetta, potete provare a sostituire una parte della farina 0 con farina integrale o di farro per un sapore più rustico. Inoltre, se desiderate un pane ancora più soffice, potete aumentare leggermente la dose di strutto o optare per l’utilizzo di burro. Infine, per una versione più aromatica, aggiungete all’impasto erbe aromatiche come rosmarino o timo.
Seguendo questi semplici consigli, le vostre mantovanine saranno sempre un successo, pronte a conquistare il palato di chiunque le assaggi!
