Se cerchi una deliziosa alternativa vegetariana, oggi ti proponiamo una ricetta che non solo è saporita ma anche versatile: le bistecche di melanzane. Preparate dai gemelli Billi nel programma “É sempre mezzogiorno” del 3 ottobre 2024, questa ricetta è perfetta per chi vuole esplorare nuovi sapori senza rinunciare al piacere della buona cucina.
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É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: bistecche di melanzane di gemelli Billi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: bistecche di melanzane di gemelli Billi – Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 30 g di pasta di miso (o concentrato di pomodoro)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Erba cipollina tritata q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Acqua q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: bistecche di melanzane di gemelli Billi – Procedimento
Per prima cosa, taglia la melanzana in fette spesse circa 3-4 cm, orizzontalmente. Con un coltellino affilato, incidi leggermente la superficie di ciascuna fetta disegnando una griglia, in modo che i condimenti possano penetrare meglio durante la cottura.
In una padella ben calda o su una griglia, riscalda un filo d’olio e fai dorare le fette di melanzana su entrambi i lati. Questo passaggio è cruciale per ottenere una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.
Mentre le melanzane si dorano, prepara il condimento. In una ciotola, mescola insieme la pasta di miso (o il concentrato di pomodoro), lo zucchero di canna, il miele, il succo di limone, la paprika, il peperoncino, l’origano, l’aglio in polvere e l’erba cipollina tritata. Aggiungi acqua quanto basta per ottenere una salsa piuttosto liquida ma non troppo, in modo che sia facilmente spennellabile.
Una volta che le melanzane sono ben dorate, disponile su una teglia rivestita di carta forno. Spennella generosamente ogni fetta con il condimento preparato, assicurandoti di coprire tutta la superficie.
Inforna a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando le fette di melanzana risultano ben cotte e caramellate in superficie. Questa fase in forno permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente e conferisce alle melanzane una piacevole finitura croccante.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: bistecche di melanzane di gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta
Se vuoi dare un tocco personale a questa ricetta, prova ad aggiungere diverse spezie o erbe aromatiche come rosmarino o timo. Puoi anche sperimentare con diverse salse di accompagnamento, come una classica salsa yogurt alla menta oppure una piccante salsa di peperoncino. Se preferisci una versione vegana, sostituisci il miele con sciroppo d’acero. Infine, per un tocco extra croccante, puoi passare le fette di melanzana in pangrattato prima di grigliarle. Buon appetito!
