Una deliziosa proposta ideale per un pranzo o una cena gustosa: crema di carote arrosto accompagnata da polpette saporite. Una ricetta firmata dal nostro esperto macellaio, Fabrizio Nonis, che unisce la delicatezza delle carote arrostite alla croccantezza delle polpettine preparate con amore. Scopri come realizzare questo piatto semplice, ma di grande effetto.
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É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Ingredienti
- 500 g di carote
- 300 g di carne macinata di manzo
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- 50 g di mandorle in granella
- 50 g di pistacchi in granella
- Latte q.b.
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Procedimento
Inizia preparando le polpettine. In una ciotola capiente, unisci il macinato di manzo, il formaggio grattugiato, le uova e una manciata di pangrattato. Aggiungi anche la granella di mandorle e pistacchi. Mescola bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma delle piccole polpette, passale velocemente nel latte e poi nella granella di mandorle e pistacchi messa da parte.
Scalda una padella con un filo generoso d’olio e aggiungi il trito di sedano e cipolla. Fai soffriggere per qualche minuto finché non saranno appassiti. Aggiungi le polpettine nella padella e lasciale cuocere lentamente a fuoco medio, girandole di tanto in tanto. Se preferisci, puoi optare per una cottura al forno a 180°C per circa 20 minuti.
Mentre le polpettine cuociono, dedicati alla crema di carote. Pela le carote e tagliale a pezzi grossi. Cuocile in abbondante acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a che non saranno morbide. Scolale, ma conserva un po’ dell’acqua di cottura. Trasferisci le carote nel bicchiere di un frullatore, aggiungi un filo d’olio e un poco dell’acqua di cottura. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un tocco in più alla tua crema di carote, puoi aggiungere un pizzico di zenzero fresco grattugiato o una spruzzata di succo di arancia per un sapore agrumato. Se desideri rendere le polpettine ancora più sfiziose, prova a inserire nel composto un po’ di erbe aromatiche fresche sminuzzate come prezzemolo o basilico. Per una versione vegetariana, sostituisci la carne con lenticchie cotte e frullate, mantenendo invariati gli altri ingredienti. Buon appetito!
