La Torta di noci di Sal De Riso è un dolce straordinario, creato con amore e maestria, perfetto per celebrare i momenti speciali. Oggi vi presentiamo una versione unica di questa torta che combina la ricchezza delle noci con la dolcezza dell’arancia, intrisa di aromi intensi e avvolgenti. Seguite la nostra guida per riprodurre questa delizia nella vostra cucina e sorprendere i vostri cari.
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: Torta di noci di Sal De Riso – Informazioni ricetta
| Tempo di Preparazione | Numero di Persone | Tempo di Cottura | Tempo Totale |
| 45 minuti | 8 persone | 45 minuti | 1 ora e 30 minuti |
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: Torta di noci di Sal De Riso – Ingredienti
- 200 g di burro morbido
- 150 g di zucchero semolato
- 4 uova intere
- 200 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 200 g di noci in polvere
- 10 ml di liquore nocino
- 50 g di pasta d’arancia (bucce d’arancia caramellate e frullate)
- Un pizzico di sale
- 5 g di lievito per dolci
- Per la marmellata: 500 g di arance pelate a vivo, 200 g di zucchero, 10 g di pectina, succo di 1 limone, scorzette d’arancia candite
- Per le noci caramellate: 100 g di noci sgusciate, 50 g di zucchero, 25 ml di acqua
- Glassa al cioccolato con granella di noci
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: Torta di noci di Sal De Riso – Procedimento
Iniziamo dalla marmellata: sbucciate le arance a vivo e mettetele in una pentola insieme allo zucchero. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per qualche minuto. Successivamente aggiungete la pectina mescolata con un po’ di zucchero semolato, il succo di limone e le scorzette d’arancia candite tagliate finemente. Continuate a cuocere fino a raggiungere 102°C, poi frullate il tutto con un mixer ad immersione e lasciate raffreddare.
Per preparare il cake alle noci, iniziate lavorando il burro morbido con lo zucchero semolato in una planetaria utilizzando la foglia. Aromatizzate con il liquore nocino e la pasta d’arancia. Aggiungete un pizzico di sale, poi incorporate le polveri setacciate (farina, lievito, fecola, noci in polvere) in due volte, alternandole con le uova intere. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in uno stampo a ciambella ben imburrato e infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato: inizialmente a 190°C per 5 minuti, poi abbassate a 170°C e continuate la cottura per altri 40 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
Per le noci caramellate, fate bollire l’acqua con lo zucchero. Spegnete il fuoco, aggiungete le noci sgusciate e lasciatele in ammollo per circa un’ora. Scolatele e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Caramellatele in forno caldo a 150°C per 15-20 minuti.
Con una sac à poche, forate la ciambella ormai fredda e riempite i fori con la marmellata di arance. Colate sopra la glassa al cioccolato e spolverate con granella di noci. Lasciate rapprendere e decorate con le noci caramellate.
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 3 ottobre 2024: Torta di noci di Sal De Riso – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un twist diverso alla ricetta, potete sostituire le noci con nocciole o mandorle, ottenendo una sfumatura di sapore differente. Se preferite una torta più profumata, aggiungete della cannella in polvere all’impasto. E se volete un tocco di freschezza, servite la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o alla crema accanto. Buon appetito!
