Il pane integrale in cassetta di Fulvio Marino è una delizia che combina la tradizione con la salute, perfetto per accompagnare i pasti quotidiani o per essere gustato da solo. Questa ricetta, presentata nel programma televisivo “È sempre mezzogiorno”, rappresenta un esempio di come ingredienti semplici possano dar vita a un prodotto di alta qualità. Vediamo insieme come prepararlo.
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È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 ottobre 2024: pane integrale in cassetta di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 3 ore (inclusa lievitazione) |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 3 ore e 40 minuti |
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 ottobre 2024: pane integrale in cassetta di Fulvio Marino – Ingredienti
- 300 g di farina integrale
- 200 g di farina 0
- 10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
- 350 ml di acqua
- 10 g di sale
- 10 g di miele
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 ottobre 2024: pane integrale in cassetta di Fulvio Marino – Procedimento
Per iniziare, prendete una grande ciotola oppure utilizzate la planetaria. Versate all’interno le farine integrale e 0 e miscelatele accuratamente. Aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato e una parte dell’acqua prevista nella ricetta. Mescolate il tutto con un cucchiaio, continuando ad aggiungere l’acqua gradualmente fino a che la farina non risulta completamente idratata.
Una volta raggiunta questa consistenza, incorporate il miele e il sale, quindi aggiungete l’acqua rimanente e continuate a lavorare l’impasto fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica. A questo punto, inserite l’olio extravergine d’oliva e continuate a impastare fino a quando l’olio non sarà completamente assorbito dall’impasto.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 2 ore, o finché non avrà raddoppiato il suo volume. Preparate uno stampo da pane in cassetta rivestito con carta forno, poi trasferite l’impasto lievitato nello stampo, pressandolo leggermente in modo uniforme.
Preriscaldate il forno a 220°C. Infornate il pane integrale in cassetta e cuocetelo per circa 40 minuti, o fino a quando la crosta non risulterà dorata e croccante. Una volta cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo a fette.
È sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 7 ottobre 2024: pane integrale in cassetta di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente il vostro pane integrale in cassetta, potete aggiungere semi di lino, girasole o chia nell’impasto prima della lievitazione, per aumentare il contenuto di fibre e dare una texture ancora più interessante. Se preferite un sapore leggermente più dolce, potete sostituire il miele con dello zucchero di canna integrale. Inoltre, se desiderate un prodotto ancora più soffice, potete aumentare leggermente la quantità di acqua utilizzata, regolando di conseguenza i tempi di lievitazione.
