Se desideri immergerti in un dolce che racchiude tutto il sapore dell’autunno, la torta morbida all’uva bianca di Natalia Cattelani è la scelta perfetta. Questo dessert non solo cattura l’essenza della stagione con il suo ingrediente principale, ma combina anche la delicatezza e la leggera croccantezza delle mandorle tritate, offrendo una completa esperienza sensoriale.
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É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 9 ottobre 2024: torta morbida all’uva bianca di Natalia Cattelani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 40-50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 9 ottobre 2024: torta morbida all’uva bianca di Natalia Cattelani – Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 50 g di mandorle
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 250 g di ricotta
- 100 ml di olio di semi
- Scorza grattugiata di un limone o arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 300 g di uva bianca (senza semi)
- 2 cucchiai di latte (opzionale)
- Mandorle a scaglie e granella di zucchero per decorare
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 9 ottobre 2024: torta morbida all’uva bianca di Natalia Cattelani – Procedimento
Iniziamo preparando le mandorle: tritale finemente insieme a un cucchiaio di farina preso dal totale, utilizzando un mixer. In una ciotola grande, monta le uova intere con lo zucchero usando fruste elettriche fino a ottenere una consistenza spumosa e chiara. Incorpora quindi la ricotta, continuando a montare con le fruste. Aggiungi l’olio di semi e continua a mescolare con le fruste elettriche.
Profuma il composto con la scorza grattugiata del limone o dell’arancia, poi incorpora le mandorle tritate. Mescola delicatamente con una spatola, aggiungendo pian piano la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Se necessario, aggiungi un paio di cucchiai di latte per ottenere un impasto dalla consistenza giusta.
Prendi gli acini d’uva senza semi, infarinali leggermente e uniscili all’impasto. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli acini. Imburra una tortiera e stendi sul fondo un disco di carta da forno, quindi versa l’impasto preparato nella tortiera, livellandolo bene.
Decora la superficie della torta con qualche acino d’uva, mandorle a scaglie e granella di zucchero. Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti se utilizzi un forno ventilato, oppure per 50 minuti se usi un forno statico. Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta. Lascia raffreddare prima di sformarla.
É sempre mezzogiorno”, ricetta di oggi 9 ottobre 2024: torta morbida all’uva bianca di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare questa deliziosa torta, puoi sperimentare con diverse varianti. Ad esempio, prova a sostituire l’uva bianca con l’uva rossa per un sapore leggermente diverso e una presentazione visivamente accattivante. Se preferisci un tocco più esotico, aggiungi un pizzico di cannella alla miscela di farina per un aroma speziato.
Se sei amante delle noci, puoi sostituire le mandorle tritate con noci pecan o noci normali, mantenendo la stessa quantità indicata nella ricetta. Per un tocco extra di golosità, puoi incorporare delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
Non dimenticare di servire la torta accompagnata da una crema vellutata al Moscato, come suggerisce la ricetta originale. Questa aggiunta eleva davvero il sapore complessivo del dessert, donando un tocco di classe in più alla tua tavola.
