Se stai cercando una ricetta confortante e salutare, la farinata toscana è ciò che fa per te! Questo piatto tradizionale della cucina contadina toscana è perfetto per una cena sostanziosa oppure per una giornata di Pasquetta con amici e familiari. Prepararla è semplice e veloce, richiedendo solo pochi ingredienti come la polenta, i fagioli borlotti e il cavolo nero. Oltre ad essere un piatto ricco di sapore, è anche leggero e nutriente, ideale per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al gusto.
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| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 persone | 40 minuti | 60 minuti |
Ingredienti
- 200 g di farina di ceci
- 500 ml di acqua
- 300 g di polenta pronta
- 250 g di fagioli borlotti (già lessati)
- 500 ml di brodo vegetale
- 100 g di cavolo nero, tagliato a strisce
- 2 cucchiai di soffritto (cipolla, carota, sedano)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una ciotola, mescola la farina di ceci con l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 15 minuti.
- Nel frattempo, scalda un po’ d’olio in una padella e aggiungi il soffritto. Fai rosolare per qualche minuto.
- Aggiungi il cavolo nero e cuoci per 5-7 minuti, finché non appassisce.
- Unisci i fagioli borlotti e il brodo vegetale, poi porta a ebollizione.
- Quando il composto di farina di ceci è pronto, versa in una teglia unta e aggiungi la polenta già pronta sul fondo.
- Versa il mix di cavolo e fagioli sopra la polenta e livella con un cucchiaio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
- Servi caldo, eventualmente accompagnato da un filo d’olio extravergine d’oliva.
Benefici della Ricetta
La farinata toscana è un piatto sano e nutriente, grazie alla presenza della farina di ceci e dei legumi. È ricca di proteine e fibre, quindi ideale per chi segue una dieta equilibrata. Inoltre, è perfetta per vegani e vegetariani, rendendola una scelta inclusiva per tutti.
Varianti e Consigli
- Versione light: Usa meno olio e sostituisci la polenta con una base di purea di cavolfiore per un piatto a basse calorie.
- Versione veloce: Puoi utilizzare polenta pronta in busta per risparmiare tempo nella preparazione.
- Versione gourmet: Aggiungi formaggio di capra o noci per un tocco raffinato e sorprendente.
FAQ
Quali sono gli ingredienti della farinata toscana? La farinata toscana si prepara con farina di ceci, acqua, polenta, fagioli borlotti, cavolo nero, soffritto e brodo vegetale.
Come si conserva la farinata toscana? La farinata toscana può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Quali varianti esistono per la farinata toscana? Esistono molte varianti, tra cui quella con diversi tipi di legumi, verdure o l’aggiunta di formaggi.
Quanto tempo ci vuole per cucinare la farinata toscana? Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti e il tempo di cottura è di circa 40 minuti.
La farinata toscana è adatta per vegani? Sì, questo piatto è completamente vegano e ideale per chi segue una dieta senza ingredienti di origine animale.
Prova a preparare questa deliziosa farinata toscana e scopri quanto sia semplice cucinare un piatto ricco di sapore e tradizione. Non dimenticare di condividere le tue esperienze nei commenti!
