La ricetta che andremo a scoprire è un delizioso piatto di pollo e spinaci, preparato con cura dallo chef David Fiordigiglio. Questo piatto, pensato da una nipote per la sua amata nonna, offre una combinazione di sapori e consistenze che vi faranno venire l’acquolina in bocca. È un’interpretazione creativa con influenze iberiche, che rende ogni morso un’esperienza gustativa unica. Proseguite per scoprire tutti i dettagli di questa prelibatezza.
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Golosità di pollo e spinaci di David Fiordigiglio – É sempre mezzogiorno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 20 minuti | 50 minuti |
Golosità di pollo e spinaci di David Fiordigiglio – É sempre mezzogiorno – Ingredienti
- Spinaci freschi
- Burro
- Noce moscata in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio grattugiato
- Macinato di pollo
- Provola affumicata a dadini
- Farina
- Uova sbattute
- Pangrattato
- Olio per friggere
- Patate
- Succo di limone
- Aceto bianco
- Zucchero
- Sale
- Agli tritato
Golosità di pollo e spinaci di David Fiordigiglio – É sempre mezzogiorno – Procedimento
Iniziate a sciogliere una noce di burro in una padella capiente. Aggiungete gli spinaci freschi e fateli appassire bene, quindi insaporite con una spruzzata di noce moscata in polvere, sale e pepe secondo il vostro gusto. Una volta cotti, trasferiteli in una ciotola e lasciateli raffreddare leggermente.
Nel frattempo, unite agli spinaci il formaggio grattugiato, il macinato di pollo e dei cubetti di provola affumicata. Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, modellate delle polpette schiacciate della forma che preferite e passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, per ottenere una panatura croccante.
Scaldate abbondante olio in una padella profonda e friggete le polpette fino a doratura. Se preferite una cottura più leggera, potete anche disporle su una teglia e cuocerle in forno a 190°C per circa 20 minuti.
Per accompagnare il piatto, dedicatevi alla preparazione di una salsa affumicata. In un mixer, versate l’uovo intero, il succo di limone, l’aceto bianco, lo zucchero, il sale, l’aglio tritato e gradualmente aggiungete l’olio di semi. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Per il contorno, tagliate le patate a strisce sottili (stick) e friggetele fino a renderle dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente e salatele prima di servirle, magari affiancate dalla salsa all’aglio e da del ketchup.
Golosità di pollo e spinaci di David Fiordigiglio – É sempre mezzogiorno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituite il macinato di pollo con carne di tacchino o anche con un mix di carne e pesce, per un gusto unico. Potete anche arricchire il composto di spinaci con ingredienti extra come olive nere o pomodori secchi per un tocco mediterraneo.
Per un’alternativa vegetale, provate a utilizzare tofu sbriciolato al posto della carne, in modo da creare una versione vegana del piatto. Infine, per la salsa, sperimentate aggiungendo erbe fresche come basilico o prezzemolo per un sapore ancora più fresco e aromatico. Con queste varianti, ogni volta potrete gustare questa golosità in una nuova veste!
