Molte persone considerano il cioccolato un cibo di conforto, un rifugio dalle delusioni e dalle brutte giornate o, all’estremo opposto, un momento di tregua, una ricompensa e un po’ di sollievo. Non avreste mai pensato che fosse un modo per abbassare la glicemia. Si pensa comunemente che chi soffre di diabete e glicemia alta debba evitare tutti i dolci, ma non è così. Ogni giorno, un piccolo pezzo di cioccolato fondente può contribuire ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, se riusciamo a tenere sotto controllo i livelli di glucosio, saremo in grado di regolare la glicemia utilizzando meno insulina.
I vantaggi del cioccolato
Il cioccolato non è solo un toccasana per l’umore, ma fa anche bene al cuore, grazie al suo contenuto di flavonoidi e polifenoli. Si tratta di antiossidanti benefici che possono proteggere il sistema cardiovascolare. Queste sostanze mantengono la flessibilità di vene e arterie, migliorando la circolazione e riducendo il rischio di ictus e infarto. Inoltre, il cioccolato ha un effetto antipertensivo e quindi giova a chi soffre di pressione alta. È consigliato anche nelle diete più rigide perché un consumo moderato è associato a un aumento del 10% del peso corporeo rispetto alla perdita di peso, se associato a una dieta adeguata.
Quanto cioccolato si dovrebbe mangiare per abbassare la glicemia?
Il cioccolato fondente è definito come quello che ha almeno il 45% di cacao, con almeno il 26% di burro di cacao. Di conseguenza, non bisogna confonderlo con il cioccolato al latte o con altri tipi di cioccolato con composizioni diverse. Secondo una ricerca pubblicata sul Journal of Nutrition dagli scienziati del Centre for Global Cardiometabolic Health della Brown University, questo cioccolato può anche aiutare a prevenire il diabete di tipo 2. La quantità ideale è di 40 g al giorno. La quantità ideale è di 40 g al giorno, consumati tra i pasti o come spuntino.
