Biscotti alle nocciole
I biscotti alle nocciole sono dei fragranti biscotti realizzati con una pasta frolla aromatizzata con nocciole tostate e tritate. Biscotti sani e genuini adatti alla colazione o alla merenda. Ottimi inzuppati nel latte oppure farciti con crema alla nocciola.
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 Persone 15 |  Preparazione 30 Minuti |
 Cottura 15 Minuti |  Pronto in 45 Minuti |
Ingredienti biscotti alle nocciole
- 450 g di farina 00
- 150 g di nocciole tostate
- 200 g di zucchero semolato
- 200 g di burro freddo
- 2 uova medie
- una bustina di vanillina (oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia)
- un pizzico di lievito in polvere per dolci paneangeli (un cucchiaino per ottenere dei biscotti morbidi)
Come fare i biscotti alle nocciole
Iniziare la preparazione dei biscotti alle nocciole tostando le nocciole qualora già non lo fossero.
Tritare le nocciole finemente oppure in modo grossolano a seconda del tipo di frolla che si vuole ottenere, più liscia oppure più grezza. Sbattere pochissimo le uova con lo zucchero e aggiungere la farina con un pizzico di lievito (oppure un cucchiaino intero per ottenere dei biscotti morbidi che aumenteranno di volume durante la cottura in forno), la vanillina, le nocciole tritate e il burro freddo tagliato in piccoli pezzetti.
Impastare con le mani fredde fino ad ottenere un panetto compatto, liscio e omogeneo. Appiattire il panetto con la’aiuto del mattarello per agevolare la successiva stesura della frolla. e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero la pasta frolla alle nocciole per circa 40 minuti, il tempo necessario perchè diventi più soda.
Stendere la pasta frolla spessa circa 1 cm e accendere il forno a 180°, modalità statico, così al termine della preparazione dei biscotti sarà giunto a temperatura. Con l’aiuto di stampi e formine per biscotti realizzare biscotti in quantità, fino ad esaurimento della frolla.
Adagiare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e decorarli a piacere con i rebbi di una forchetta o uno stuzzicadenti.
Cuocere i biscotti alle nocciole in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 15-20 minuti, dipende dal forno. Lasciare raffreddare prima di riporli in biscottiera.
I biscotti alle nocciole sono ottimi con il caffè o con il tè.
Buon appetito!
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