Biscotti cuor di mela fatti in casa. Ricetta passo passo

Biscotti cuor di mela

I biscotti cuor di mela fatti in casa sono dei deliziosi biscotti di pasta frolla farciti con pezzetti di mela e marmellata di arance o albicocche, ideali per la colazione o la merenda. Da realizzarne in quantità, uno tira l’altro.

Persone 8	Preparazione 40 Minuti
Cottura 15 Minuti	Pronto in 55 Minuti

Ingredienti per 20-22 biscotti cuor di mela

Per la frolla

• 250 di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 125 g di burro freddo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci paneangeli
• 1 bustina di vanillina

Per la farcitura

• 2 mele di medie dimensioni
• 20 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di marmellata di arance o albicocche
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Come fare i biscotti cuor di mela

Iniziare preparando la pasta frolla. Su una spianatoia fare la classica fontana con la farina, aggiungere lo zucchero, la vanillina e il lievito, poi l’uovo leggermente sbattuto e infine il burro freddo tagliato a pezzetti. In alternativa alla classica fontana, utilizzare un ampio contenitore.

Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e riporre in frigo. Nel frattempo mondare le mele e tagliarle a piccoli pezzetti. In un pentolino unire le mele con lo zucchero di canna, la marmellata, la cannella e due cucchiai di acqua.

Cuocere le mele per circa 15 minuti circa fino ad addensamento dei liquidi.

Trasferire le mele, una volte cotte, su un piatto piano e lasciarle raffreddare. Accendere il forno a 180°, modalità “statico”, così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura e potremo infornare i biscotti cuor di mela. Tagliare il panetto di frolla in due metà e stenderle entrambe (spesse circa 0,5 cm). Sulla frolla stesa mettere la farcitura di mele con l’aiuto di un cucchiaino.

Coprire con la frolla rimasta e praticare una pressione con le dita per sigillare bene i biscotti.

Per tagliare i biscotti usare un coppapasta oppure una tazzina da caffè.

Impastare la frolla eccedente per realizzare altri biscotti. Disporre i cuor di mela su una teglia rivestita di carta forno e praticare dei taglietti sulla superficie di ogni biscotto per un effetto più rustico.

Cuocere a 180° in forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti.

I biscotti cuor di mela sono ottimi per la colazione o la merenda, con un cappuccino caldo, con il caffè o il tè.

Buona colazione/merenda!

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