Crostata pere e cioccolato
La crostata pere e cioccolato è un delizioso dolce di fragrante pasta frolla alle nocciole con un morbido ripieno di pere, cioccolato fondente e nocciole tostate che possono essere sostituite da un altro tipo di frutta. Una ricetta semplice da realizzare, da personalizzare a piacere secondo i gusti. In alternativa alla pasta frolla alle nocciole è possibile realizzare la classica pasta frolla.
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 Persone 12 |  Preparazione 35 Minuti |
 Cottura 30 Minuti |  Pronto in 65 Minuti |
Ingredienti per la crostata pere e cioccolato
- Pasta frolla alle nocciole (oppure la classica pasta frolla)
- 3 pere grandi (oppure 4 piccole)
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di nocciole tostate o altra frutta secca a piacere (noci, pinoli, mandorle, pistacchi)
- zucchero a velo q.b.
- Per aromatizzare: cannella in polvere oppure chiodi di garofano in polvere
Ingredienti per la pasta frolla alle nocciole
- 450 g di farina 00
- 100 g di nocciole tostate
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 2 uova medie
- una bustina di vanillina oppure 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di lievito in polvere per dolci paneangeli
Come fare la crostata pere e cioccolato
Iniziare la preparazione della crostata pere e cioccolato dalla realizzazione della pasta frolla alle nocciole. In un ampio recipiente sbattere leggermente le uova con lo zucchero e aggiungere tutta la farina, le nocciole tritate, un pizzico di lievito, la vanillina o l’estratto di lievito e il burro freddo tagliato a pezzetti.
Leggi: ricetta della pasta frolla alle nocciole
Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto.
Mentre la pasta frolla riposa in frigorifero, lavare le pere, mondarle e tagliarle a pezzetti. Tagliare grossolanamente al coltello le nocciole e il cioccolato fondente.
Unire il cioccolato e le nocciole alle pere. Aromatizzare a piacere con cannella o chiodi di garofano secondo i gusti.
Togliere la pasta frolla dal frigorifero, imburrare e infarinare una teglia per crostate, rotonda o rettangolare. Accendere il forno a 180°, modalità statico e stendere la frolla spessa circa 1 cm. Adagiare la frolla all’interno della teglia e rifinire i bordi eliminando la parte in eccesso. Conservare la frolla rimasta in congelatore.
Versare le pere tagliate a pezzetti sulla base di pasta frolla e livellare bene.
Prendere la frolla dal congelatore e con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, grattugiare la frolla su tutta la superficie oppure realizzare le classiche strisce da crostata.
Cuocere la crostata pere e cioccolato in forno preriscaldato a 180°, modalità statico per circa 35 minuti.
Lasciare raffreddare completamente la crostata prima di estrarla dalla teglia e spolverizzare con poco zucchero a velo.
Buon appetito!
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