Gateau di patate
Il gateau di patate o torta di patate è un tradizionale piatto del sud italia a base di patate, formaggio e prosciutto. Generalmente viene servito come piatto unico, ma in piccole monoporzioni può anche essere servito come antipasto. Il gateau di patate (Gattò di patate) è considerato da molti la ricetta salvacena per eccellenza è un piatto senza stagione, buono d’inverno ed eccezionale d’estate, consumato freddo. La preparazione varia a seconda della regione.
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 Persone 6 |  Preparazione 10 Minuti |
 Cottura 45 Minuti |  Pronto in 55 Minuti |
Ingredienti gateau di patate
- 1 kg di patate a pasta bianca (contengono più amido e sono più farinose, adatte per purè e gnocchi)
- 150 g di formaggio a pasta filata o mozzarella
- 150 g di prosciutto cotto
- 70 g di parmigiano
- 2 uova medie
- un pizzico di noce moscata
- sale q.b.
- pangrattato q.b.
Come fare il gateau di patate
Pelare le patate, tagliarle a pezzetti e cuocerle in abbondante acqua salata. A cottura ultimata lasciatele raffreddare, poi unire le uova il parmigiano, la noce moscata ed eventualmente aggiustare di sale. Schiacciare le patate e mescolarle agli altri ingredienti. Lavorare il composto con la frusta fino ad ottenere una purea densa e compatta.
Imburrare ed spolverizzare con il pangrattato una teglia o una pirofila, aggiungendo un pezzetto di burro nei 4 angoli.
Versare del purè nella teglia e livellarlo, aggiungere poi uno strato di prosciutto cotto e uno di formaggio.
Aggiungere un altro strato di prosciutto cotto e ultimare con la restante parte del purè.
Ricoprire l’intera superficie del gateu di patate con parmigiano e pangrattato.
Infornare a 200° per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare prima di tagliare.
Buon Appetito!!
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14 commenti
Io impazzisco per il gateau di patate la farò in questa versione
La farò oggi
mi piace molto buona!!!!!!
Aggiungo burro e un po' di latte,il prosciutto e il formaggio lo mescolo alle patate.
BR
nell'impasto metto anche il burro
Buonissima! Già fatta
Ti dimentichi articoli e preposizioni e io non posso dimenticare 2 uova?
Ricetta Torta di patate ingredienti mancanti vedi foto ricetta. Che manca? Perché sempre le cose approssimative?
Ciao servono due uova
Quante uova mettere?
è bona lo stesso gnammmm
Esatto! Ne esistono diverse preparazioni. E molti come te fanno tutto a pezzetti. 😉
la differenza da quella che faccio io e che faccio a pazzetti sia il prosciutto salame e la mozzarella e li metto nell impasto delle patate