Girelle (merendine fatte in casa). Ricetta passo passo

Girelle

Le girelle sono delle deliziose merendine fatte in casa realizzate con una pasta biscotto bianca e al cacao farcita con nutella o crema alla nocciola. Sono dolcetti molto semplici da realizzare e piacciono molto ai bambini.

Persone 10	Preparazione 40 Minuti
Cottura 12 Minuti	Pronto in 52 Minuti

Ingredienti per la pasta biscotto delle girelle

• 140 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 uova medie
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaino raso di lievito vanigliato paneangeli

Ingredienti per la pasta biscotto al cacao

• 110 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 150 g di zucchero
• 3 uova medie
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaino raso di lievito vanigliato paneangeli

Per farcire e guarnire

• 200 g di Nutella , Nocciolata Rigoni o Crema Novi
• 150 g di cioccolato fondente

Come fare le girelle

Iniziare la preparazione delle girelle dalla realizzazione della pasta biscotto. Montare le uova, a temperatura ambiente, con lo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Accendere il forno a 200°, modalità “statico” e continuare con la preparazione. Aggiungere il latte a filo e la farina con il lievito setacciati, poco per volta, mescolando sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versare interamente il composto ottenuto all’interno di una leccarda (la classica teglia nera in dotazione nei forni) rivestita di carta forno. Distribuire e livellare bene il composto.

Cuocere in forno preriscaldato per 6 minuti. Nel frattempo iniziare la preparazione della pasta biscotto al cacao montando nuovamente le uova con lo zucchero. Trascorsi 6 minuti, estrarre la teglia dal forno e tenerla da parte. Alle uova montate aggiungere il latte a filo e la farina con il lievito e il cacao amaro, poco per volta, seguendo lo stesso procedimento della prima pasta biscotto. Versare il composto ottenuto sopra la pasta biscotto già cotta.

Livellare bene e cuocere in forno per altri 6 minuti.

Capovolgere i due strati di pasta biscotto sovrapposti su un foglio di carta forno o su un canovaccio umido cosparso di zucchero semolato e con molta delicatezza staccare il foglio di carta forno della cottura.

Come farcire le girelle

Spalmare uno strato di nutella o altra crema alla nocciola su tutta la superficie.

Arrotolare la pasta biscotto fino ad ottenere un rotolo e avvolgerlo nel canovaccio o nella carta forno.

Lasciare raffreddare il rotolo farcito e una volta freddo riporre in frigorifero per circa un’ora. In questo modo il rotolo risulterà più compatto al taglio. Tagliare il rotolo a fette spesse circa 3 cm.

Come glassare le girelle

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Immergere la base delle girelle nel cioccolato fuso .

Disporle su un foglio di carta forno, non importa che la base di cioccolato sia a contatto con la carta forno oppure capovolta. Una volta solidificato il cioccolato sarà facile staccare le girelle dalla carta forno.

E’ possibile conservare le girelle all’interno di un contenitore ermetico per 4-5 giorni.

Le girelle sono ideali per la colazione o la merenda.

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