Migliaccio bimby (Torta di semolino) facile e veloce

Migliaccio bimby (Torta di semolino)

Il migliaccio bimby, conosciuto anche come torta di semolino, è un tipico dolce di Carnevale della tradizione napoletana. Si apprezza solitamente come dessert ma è un dolce perfetto anche per colazione e merenda. È possibile aggiungere canditi per una versione ancora più dolce e colorata.

Persone 12	Preparazione 10 Minuti
Cottura 50 Minuti	Pronto in 60 Minuti

Ingredienti migliaccio bimby (torta di semolino)

• 250 g di semolino
• 300 g di ricotta
• 250 g di zucchero
• 1 litro di latte
• 50 g di burro
• 4 uova medie
• scorza grattugiata di un limone
• scorza grattugiata di un arancia
• 1 bacca di vaniglia oppure una bustina di vanillina
• 1/2 tazzina di limoncello
• zucchero a velo per guarnire

Procedimento

1. Inserire nel boccale il latte, il burro, lo zucchero, la scorze d’arancia e limone e la vanillina e avviare 4 min. vel. 4 a 90°
2. Aggiungere il semolino e continuare altri 2 min. vel. 4 a 90°
3. Trasferire il semolino in un recipiente ampio a raffreddare. Nel boccale pulito e asciutto con la farfalla inserire le uova e montare 2 min. vel. 3
4. Togliere la farfalla e aggiungere la ricotta e avviare per 1 min. vel. 6
5. Aggiungere il semolino messo da parte, il limoncello e avviare 1 min. vel. 6-7
6. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo da 26 cm di diametro imburrato ed infarinato e livellare il composto
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 50-60 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
8. Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire

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