Muffin alle mele alti e soffici. Ricetta passo passo

Muffin alle mele

I muffin alle mele sono dei morbidi dolcetti alla frutta con morbidi pezzetti di mele all’interno, aromatizzati alla cannella. Una ricetta facile per ottenere soffici tortine per una merenda sana e genuina che piace a tutti. La varietà di mela adatta per fare i dolci è la Renetta, in cottura la polpa diventa dolcissima cedendo il sapore leggermente acidulo; in alternativa vanno bene anche la Stark Delicious o la Fuji.

Persone 10	Preparazione 20 Minuti
Cottura 20 Minuti	Pronto in 40 Minuti

Ingredienti muffin alle mele

• 3 mele piccole oppure 2 grandi (Renetta, Stark Delicious o Fuji)
• 300 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 160 g di latte
• 2 uova medie
• 1 bustina di lievito paneangeli
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
• 1 limone
• zucchero a velo (opzionale)
• pirottini di carta (per l’apposita teglia per muffin) oppure pirottini di alluminio.

Come fare i muffin con mele

Iniziare la preparazione dei muffin alle mele mondando le mele e privandole del torsolo. Tagliare le mele a piccoli pezzetti. Spremervi il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano e aggiungere cannella in polvere secondo i gusti.

Accendere il forno a 200° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il latte e il burro precedentemente sciolto in microonde oppure a bagnomaria.

Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina setacciati. Mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere con composto omogeneo e piuttosto denso.

Aggiungere le mele tagliate a pezzetti e amalgamarle bene al composto.

Sistemare i pirottini di carta negli alloggi della teglia per muffin, oppure utilizzare i pirottini in alluminio precedentemente imburrati e infarinati. Versare l’impasto, con l’aiuto di un cucchiaio, all’interno dei pirottini che non devono essere riempiti fino all’orlo altrimenti non cresceranno in altezza ma tenderanno ad appiattirsi.

Cuocere i muffin alle mele in forno preriscaldato a 200°, dopo i primi 5 minuti abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti circa. Una volta cotti lasciare raffreddare i muffin prima di estrarli dalla teglia. Spolverizzare con zucchero a velo (opzionale)

Conservare i muffin alle mele all’interno di un contenitore ermetico per mantenerli soffici come appena sfornati.

Buon appetito!

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