Muffin salati con piselli e prosciutto. Ricetta passo passo

Muffin salati con piselli e prosciutto

I muffin salati con piselli e prosciutto sono dei divertenti antipasti finger food da servire durante feste e aperitivi con gli amici, cene a base di piatti freddi oppure gite fuori porta. Una ricetta molto versatile da personalizzare secondo i gusti.

Persone 8	Preparazione 15 Minuti
Cottura 20 Minuti	Pronto in 35 Minuti

Ingredienti muffin salati con piselli e prosciutto

• 300 g di farina 00
• 200 ml di latte
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 3 uova medie
• 1 bustina di lievito in polvere per torte salate Paneangeli
• 100 g di piselli
• 100 g di carote
• 100 g di prosciutto cotto a dadini
• 100 g di scamorza (o altro formaggio a pasta filata)
• 80 g di parmigiano o grana (oppure pecorino)
• un pizzico di sale e aromi a piacere (prezzemolo, noce moscata, pepe nero)

Come fare i muffin salati con piselli e prosciutto

Lavare e pelare le carote, tagliarle a dadini e sbollentarle insieme ai piselli, per alcuni minuti, in acqua salata. Sbattere le uova e aggiungere il latte e l’olio extravergine di oliva.

Aggiungere la farina e il lievito, precedentemente setacciati, mescolando energicamente con la frusta.

Accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Infine aggiungere tutti gli altri ingredienti: piselli, carote, prosciutto, formaggio a dadini e grattugiato.

Mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti, infine aggiungere un pizzico di sale e aromi a piacere. L’impasto ottenuto sarà denso e compatto. Nell’apposita teglia per muffin distribuire i pirottini di carta.

Versare l’impasto all’interno dei pirottini, con l’aiuto di un cucchiaio, avendo cura di non riempirli fino all’orlo altrimenti i muffin tenderanno ad appiattirsi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°-190° per circa 15-20 minuti. Controllare la cottura interna con uno stuzzicadenti.

I muffin salati con piselli e prosciutto si mantengono morbidi per alcuni giorni se ben conservati in un contenitore ermetico oppure avvolti singolarmente nella pellicola trasparente.

Buon appetito!

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