Palline al cocco bimby facili e veloci da realizzare

Palline al cocco bimby

Le palline al cocco bimby sono golose sfere a base di farina di cocco. Delicate e dal profumo esotico, piacciono a grandi e piccini. Apprezzate per merenda o come dolcetto a fine pasto insieme ad amari e liquori digestivi. Possono essere guarnite a piacere con farina di pistacchio, granella di nocciole, cacao in polvere o codette di zucchero colorate. Si abbinano perfettamente anche a tisane alla frutta o te freddi alla menta.

Persone 10	Preparazione 15 Minuti
Cottura 0 Minuti	Pronto in 15 Minuti

Ingredienti (circa 20 palline al cocco bimby)

• 100 g di farina di cocco (+ altri 50 g per “infarinare” le palline)
• 70 g di panna fresca liquida
• 70 g di zucchero
• 45 g di burro
• mandorle senza pelle q.b.

Procedimento

1. Versare lo zucchero semolato nel boccale e polverizzarlo per 7 sec. vel. 9
2. Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e continuare 1 min. vel. 4
3. Aggiungere la panna fresca liquida e la farina di cocco e mescolare per altri 30 sec. vel. 5
4. Estrarre il composto, stenderlo su una leccarda rivestita di carta forno e mettere in frigo per un ora. Il composto risulterà più solido e facile da lavorare
5. Disegnare dei quadratini sul composto all’interno dei quali disporremo una mandorla.
6. Chiudere i quadratini con delicatezza e arrotolarli tra i palmi fino a realizzare una sfera perfetta.
7. Passare ogni pallina sulla farina di cocco e riporre in frigo per un’altra ora prima di servire.

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