Palline di cioccolato bimby
Le palline di cioccolato bimby sono golose sfere a base di cacao guarnite con granella di frutta secca o zuccherini colorati. Colorate e divertenti, possono essere servite per merenda o a fine pasto insieme a liquori digestivi. È possibile anche la versione senza marsala per i bambini.
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 Persone 20 |  Preparazione 15 Minuti |
 Cottura 0 Minuti |  Pronto in 15 Minuti |
Ingredienti (per circa 35 palline di cioccolato bimby)
- 300 g di biscotti oro saiwa (oppure 150 g di oro saiwa e 150 g di pan di stelle)
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 50 g di granella di nocciole (opzionale)
- 30 g di cacao amaro in polvere (40 g per chi decidesse di non usare biscotti al cacao)
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di marsala
Guarnire a piacere con:
- farina di cocco
- farina di pistacchio
- granella di nocciole
- zuccherini colorati
- codette e scaglie di cioccolato
Procedimento
- Iniziare la preparazione tritando i biscotti nel boccale 3 sec. vel. 5. Estrarre il prodotto ottenuto e mettere da parte.
- Inserire lo zucchero semolato e polverizzarlo per 20 sec. vel. 9
- Sostituire le lame con la farfalla, aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e montare per 3 min. vel. 3
- Aggiungere i tuorli e il marsala e montare ulteriormente per 1 min. vel. 3
- Aggiungere anche il cacao e continuare a montare altri 30 sec. vel. 3
- Estrarre il composto e, dopo aver lavato boccale e farfalla, montare albumi per 2 min. a 37° vel. 4
- Versare gli albumi montati a neve nel composto e amalgamare lentamente.
- Aggiungere anche i biscotti tritati e la granella di nocciole e continuare a mescolare con delicatezza per non smontare il composto
- Realizzare le palline tutte della stessa dimensione e passarle nelle guarnizioni a piacere
- Lasciare riposare in frigo per 2 ore
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