Plumcake al limone bimby
Il plumcake al limone bimby è un dolce facile da realizzare aromatizzato al profumo di limone. Si tratta di un dolce leggero e profumato. Ottimo da servire a colazione o a merenda accompagnato da una tisana. É importante, nella preparazione del plumcake, non grattugiare la parte bianca del limone in quanto conferirebbe un sapore piuttosto amaro al nostro profumatissimo dolce.
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 Persone 8 |  Preparazione 5 Minuti |
 Cottura 35 Minuti |  Pronto in 40 Minuti |
Ingredienti plumcake al limone bimby
- 200 g di farina 00 (250 g senza aggiunta di fecola)
- 50 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro oppure 70 g di olio di riso o altro olio di semi
- 2 limoni biologici (succo e scorza)
- 2 uova medie
- 120 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Per la glassa al limone: 125 g di zucchero a velo e succo di limone q.b. (opzionale)
Procedimento
- Iniziare la preparazione del plumcake al limone bimby, inserendo nel boccale lo zucchero e la scorza dei limoni. Azionare per 10 Sec. Vel. 9.
- Aggiungere le uova e lavorare per 1 Min. Vel. 5
- Unire al composto la farina, la fecola, il burro, il succo di limone ed il latte. Azionare per 1 Min. Vel. 5.
- Aggiungere infine il lievito e mescolare per 30 Sec. Vel. 5.
- Imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake.
- Versare il composto nello stampo.
- Infornare in forno preriscaldato, in modalità statico, per 40 Min a 180°.
- Lasciare intiepidire il plumcake prima di estrarlo dallo stampo.
- Per chi volesse guarnire con la glassa, versare in un pentolino lo zucchero a velo ed il succo di limone. Mescolare energicamente fino ad ottenere una crema liscia e densa. Versare la glassa sul plumcake ed attendere che si solidifichi.
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