Plumcake integrale
Il plumcake integrale allo yogurt è un dolce con farina integrale, miele, zucchero di canna e olio al posto del burro. Ideale per una colazione o una merenda sana e genuina. Da personalizzare con frutta secca a piacere (mandorle, anacardi, noci, nocciole). Una ricetta con pochi ingredienti per un dolce molto semplice e veloce da realizzare. Ottimo farcire con miele o marmellata biologica.
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 Persone 10 |  Preparazione 20 Minuti |
 Cottura 40 Minuti |  Pronto in 60 Minuti |
Ingredienti plumcake integrale
- 300 g di farina integrale
- 250 g di yogurt bianco
- 120 ml di olio di riso o altro olio di semi
- 80 g di zucchero di canna
- 80 di nocciole intere o granella di nocciole (o altra frutta secca a piacere)
- 50 g di miele
- 2 uova medie
- 1 cucchiaino abbondante di bicarbonato oppure 1 bustina di lievito paneangeli
Come fare il plumcake integrale
La preparazione del plumcake integrale è molto semplice e veloce dunque accendere il forno a 180° modalità statico così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Per chi volesse utilizzare il bicarbonato al posto del lievito sarà necessario montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero di canna e il miele per almeno 15 minuti. Altrimenti per chi preferisce utilizzare il lievito in polvere basterà sbattere le uova con lo zucchero e il miele con una frusta a mano per 2 minuti. Aggiungere l’olio di semi a filo sempre mescolando.
Aggiungere anche lo yogurt.
Infine la farina setacciata con il lievito o con il bicarbonato, mescolando sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto nel caso delle uova montate.
Dopo aver incorporato tutta la farina aggiungere le nocciole precedentemente tritate grossolanamente o la granella di nocciole.
Spennellare l’interno di uno stampo da plumcake con olio di semi di mais e infarinare.
Versare il composto all’interno dello stampo e livellare bene.
Cuocere il plumcake integrale in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.
Lasciare raffreddare il plumcake con farina integrale e successivamente estrarlo dallo stampo.
Conservare il plumcake integrale all’interno di un contenitore ermetico oppure avvolto nella pellicola trasparente per alimenti. Si mantiene morbido per 4-5 giorni. Ottimo con miele o marmellata biologica.
Buona appetito!
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4 commenti
Nel procedimento dimenticano lo yogurt
Buonissima…da provare…solo una domanda, se volessi sostituire l olio di semi con della vallé?
Scusate, una domanda: se volessi sostituire lo zucchero di canna ed il miele con una purea di banane (semplicissima banana schiacciata col cucchiaio) potrei farlo?! Grazie in anticipo e complimenti
Penso di si , ma non darà quel gusto dolce del miele e zucchero.