Polpette al sugo
Le polpette al sugo sono un secondo piatto a base di carne, tradizionale ed economico. Il sugo delle polpette viene molto spesso utilizzato come condimento per la pasta. Ed ecco che in poco tempo possiamo realizzare un primo ed un secondo piatto semplici e saporiti.
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 Persone 6-8 |  Preparazione 20 Minuti |
 Cottura 30 Minuti |  Pronto in 50 Minuti |
Ingredienti polpette al sugo
- 500 g di carne macinata di bovino (oppure 250 gr di bovino e 250 gr di suino)
- 300 g di pane raffermo (in alternativa 100 gr di pangrattato)
- 100 ml di latte
- 40 g di parmigiano + 40 g di pecorino
- 3 uova
- 1 litro di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (opzionale)
- 1 cipolla
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero
Come fare le polpette al sugo
Tagliare la cipolla e soffriggerla con un filo d’olio, aggiungere la passata di pomodoro.
Allungare con un bicchiere d’acqua (200 ml circa), Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro (opzionale) e salare.
Preparare le polpette mettendo in una ciotola la carne macinata, le uova, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo tritato, sale e pepe nero.
Aggiungere il latte e il pangrattato (oppure il pane raffermo precedentemente ammorbidito nel latte). Aggiungere altro latte qualora il composto risultasse eccessivamente asciutto.
Preparare le polpette, facendo rotolare un pezzo di carne tritata tra i palmi delle mani. Realizzare le polpette delle dimensioni che più desiderate fino ad utilizzare tutta la carne macinata. Con questi ingredienti ho realizzato circa 20 polpette.
Immergere le polpette nel sugo.
Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto, facendo attenzione a non sfaldare le polpette.
Il sugo delle polpette può essere utilizzato per condire la pasta oppure può essere congelato per essere utilizzato in futuro.
Buon appetito!!
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