Rotolo con crema al pistacchio bimby

Rotolo con crema al pistacchio

Il rotolo con crema al pistacchio bimby è una golosa ricetta a base di pasta biscotto farcita con una delicata crema pasticcera al pistacchio. Un dolce facile e veloce da realizzare per gli amanti del pistacchio di Bronte. Ideale da servire a merenda o come dessert di fine pasto.

Persone 12	Preparazione 20 Minuti
Cottura 7 Minuti	Pronto in 27 Minuti

Ingredienti rotolo con crema al pistacchio bimby

Ingredienti pasta biscotto

• 130 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova medie a temperatura ambiente
• 50 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci

Ingredienti crema pasticcera al pistacchio

• 150 g di pistacchi sgusciati
• 300 g di latte
• 2 tuorli d’uovo
• 50 g di zucchero semolato
• 30 g amido di mais

Procedimento

1. Iniziare la preparazione del rotolo con crema al pistacchio bimby, inserendo nel boccale lo zucchero. Polverizzare 10 Sec. Vel 9.
2. Aggiungere allo zucchero polverizzato le uova e montare 5 Min. Vel 4.
3. Aggiungere la farina, il latte intero, la vanillina, il lievito in polvere. Mescolare tutto 2 Min. Vel 4.
4. Versare il composto in una teglia (30×35 cm circa) rivestita di carta forno.
5. Spalmare e livellare il composto uniformemente su tutta la superficie della teglia.
6. Cuocere in forno preriscaldato, in modalità statico, 6-7 Min. a 220°
7. A cottura ultimata della pasta biscotto, capovolgerla su un canovaccio cosparso di zucchero semolato (per evitare che si appiccichi) e togliere la carta forno.
8. Arrotolare la pasta biscotto con l’aiuto del canovaccio.
9. Lasciare raffreddare completamente la pasta biscotto.
10. Nel frattempo preparare la crema pasticcera al pistacchio.
11. Iniziare la preparazione della crema pasticcera al pistacchio bimby inserendo nel boccale i pistacchi sgusciati. Tritarli 20 Sec. Vel. 10.
12. Aggiungere il latte a filo, i tuorli d’uovo, lo zucchero semolato e l’amido di mais. Cuocere 8 Min. 90° Vel. 4.
13. A cottura ultimata trasferire la crema pasticcera al pistacchio in una ciotola e coprirla con della pellicola trasparente per alimenti.
14. Fare raffreddare la crema al pistacchio, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per circa un’ora.
15. Appena il rotolo sarà completamente raffreddato e la crema sarà pronta, srotolarlo e farcirlo con la crema al pistacchio.
16. Guarnire il rotolo con zucchero a velo e granella di pistacchio e servire.

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