Rotolo di frittata
Il rotolo di frittata farcito è un secondo piatto a base di uova. Una pietanza fredda, gustosa e saporita, da farcire a proprio piacimento. Questo rotolo è farcito con formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia) e tonno. Possiamo utilizzare anche speck, prosciutto crudo o cotto, salame, formaggi e creme salate. Può essere preparato con largo anticipo, anche un giorno prima ed è l’ideale per un pranzo al mare o per un pic nic.
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 Persone 4 |  Preparazione 10 Minuti |
 Cottura 15 Minuti |  Pronto in 25 Minuti |
Ingredienti rotolo di frittata
- 6 uova medie
- 50 g di parmigiano o pecorino
- 100 g di formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
- 120 g di tonno in scatola
- sale e pepe nero
- olio extravergine di oliva
- aromi a piacere (salvia, rosmarino, prezzemolo, erba cipollina)
Come fare il rotolo di frittata farcito
Iniziare la preparazione del rotolo di frittata farcito accendendo il forno a 180°, modalità statico. Sbattere le uova con un pizzico di sale, il pepe nero, erbe aromatiche a piacere e il parmigiano (oppure pecorino). Foderare una teglia 20×30 con carta forno spennellata con un filo di olio extravergine di oliva.
Versare le uova sbattute nella teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti. Le uova tenderanno a gonfiare in modo non omogeneo ma una volta uscita dal forno la frittata sgonfierà e la superficie risulterà liscia. Se dovessero esserci parti eccessivamente gonfie aiutatevi con un cucchiaio di legno per appiattire la frittata.
Capovolgere la frittata su un canovaccio umido oppure su una spianatoia di legno e togliere la carta forno, se incontrate difficoltà nel togliere la carta forno lasciate alcuni minuti la frittata coperta da un canovaccio.
Lasciare intiepidire e nel frattempo preparare gli ingredienti per farcire il rotolo di frittata. In questo caso ho unito il tonno al formaggio spalmabile. Spalmare l’intera superficie della frittata con la crema al tonno (aggiungere eventualmente della rucola).
Arrotolare la frittata dal lato più corto.
Avvolgere il rotolo di frittata farcito nella pellicola trasparente e riporre in frigo fino al momento di servire.
Togliere il rotolo dal frigo, affettare e servire accompagnato da un’insalata leggera.
Buon appetito!
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