Salame al cioccolato (salame turco). Ricetta facile

Salame al cioccolato (salame turco)

Il salame al cioccolato chiamato anche salame turco, salame dolce, vichingo o inglese è un dolce facile da preparare a base di cioccolato e biscotti secchi. Nasce come dolce pasquale ma ormai lo prepariamo per qualunque occasione. Ne esistono diverse varianti, con le nocciole o senza, con il cacao amaro in polvere o con il cioccolato fondente, con l’aggiunta o meno di nutella. La ricetta si presta numerose modifiche, potete infatti personalizzarla a vostro piacimento.

Persone 12	Preparazione 20 Minuti
Cottura 1 Minuti	Pronto in 21 Minuti

Ingredienti salame al cioccolato (salame turco)

Per 2 salami di 30 cm circa

• 350 g di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
• 200 g di cioccolato fondente (oppure 150 g di cioccolato fondente + 20 g di cacao amaro in polvere)
• 80 g di zucchero
• 80 g di burro
• 2 uova medie (per chi volesse evitare le uova aggiungere altri 20 g di burro e 4 cucchiai di panna liquida e utilizzare lo zucchero a velo al posto dello zucchero semolato)
• 150 g di nutella o crema alla nocciola Rigoni di Asiago (opzionale)
• 2 cucchiai di marsala all’uovo (o rum)

Come fare il salame al cioccolato

Sciogliere il cioccolato in un pentolino, a fuoco basso, mescolando in continuazione appena inizia a sciogliersi.

Sbriolare i biscotti grossolanamente.

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e ridurlo in crema insieme allo zucchero.

Aggiungere alla crema ottenuta (burro+zucchero) le uova e il cioccolato fondente (ed eventualmente i 20 g di cacao amaro in polvere).

Aggiungere il composto ai biscotti sbriciolati, e unire 2 cucchiai abbondanti di nutella (opzionale). In questa fase della preparazione è possibile aggiungere granella di nocciole, pistacchi, arachidi, farina di cocco, secondo i gusti.

Mescolare e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso e molto compatto.

Versare metà del composto su carta forno e realizzare la forma di un salame. Ripetere l’operazione con la restante parte di composto.

E’ possibile “infarinare” il salame con i biscotti tritati finemente, oppure con farina di cocco o pistacchio.

Lasciare rassodare in frigo per un paio di ore prima di servire. Il salame al cioccolato può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni ma è anche possibile congelarlo.

Buona Appetito!

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