Sbriciolata senza cottura con fragole e mascarpone
La sbriciolata senza cottura con fragole e mascarpone è una torta fredda a base di biscotti sbriciolati. I biscotti possono essere classici oppure al cacao per una versione ancora più golosa. E’ una torta senza cottura facilissima da realizzare, dopo aver realizzato una base di biscotti sbriciolati basta farcire con una crema a base di mascarpone panna e fragole (oppure un ingrediente a scelta tra mascarpone e panna) e infine coprire con la restante parte di biscotti sbriciolati. Una torta semplice e veloce da realizzare, da personalizzare secondo i gusti, anche con altro tipo di frutta fresca.
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 Persone 12 |  Preparazione 30 Minuti |
 Cottura Minuti |  Pronto in 30 Minuti |
Ingredienti torta sbriciolata senza cottura
- 500 g di biscotti a piacere (io ho usato i Fiorgolosi Bauli con gocce di cioccolato)
- 250 g di fragole fresche
- 150 g di burro
- 250 g di mascarpone
- 150 ml di panna fresca non zuccherata
- 100 g di zucchero a velo
Come fare la torta sbriciolata senza cottura
Iniziare la preparazione della sbriciolata senza cottura con fragole e mascarpone tritando finemente i biscotti e sciogliendo il burro a bagnomaria oppure in microonde. E’ possibile utilizzare sia biscotti secchi che frollini classici oppure al cacao.
Aggiungere il burro ai biscotti tritati e amalgamare bene i due ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso ben inzuppato.
Foderare il fondo di una teglia a cerniera, diametro 22 cm, con un foglio di carta forno e versare poco più della metà del composto sabbioso all’interno della teglia.
Schiacciare bene il composto con le mani o con il dorso di un cucchiaio per realizzare una base solida e un bordo alto circa 2-3 cm.
Riporre la teglia in frigorifero e lasciare rassodare la base. Proseguire con la preparazione della torta sbriciolata senza cottura. Montare la panna a neve ferma, con le fruste elettriche, aggiungendo poco per volta lo zucchero a velo e successivamente aggiungere il mascarpone. Amalgamare bene i due ingredienti fino ad ottenere una crema densa e omogenea, assaggiare la crema ed eventualmente aggiungere altro zucchero. E’ possibile utilizzare solo uno dei due ingredienti, panna o mascarpone lavorandoli con lo zucchero a velo, aggiungendone poco per volta e regolando la dolcezza secondo i gusti.
Dopo aver lavato bene le fragole (Leggi come lavare le fragole) tagliarle a pezzetti e aggiungerle alla crema.
Versare interamente la crema panna mascarpone e fragole sulla base di biscotti tritati.
Spalmare la crema e livellare bene.
Coprire la torta con la restante parte di biscotti tritati iniziando dal bordo. Compattare bene tutto il bordo della sbriciolata in modo tale che risulti solido al taglio. Infine ricoprire tutta la superficie.
Lasciare riposare la sbriciolata in frigorifero per circa 4 ore prima di servire. Guarnire a piacere con fragole fresche.
E’ possibile preparare la torta anche il giorno prima di servire e lasciarla rassodare in frigorifero tutta la notte oppure per ottimizzare i tempi è possibile riporre la torta in congelatore per 30 minuti circa.
Buon appetito!
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