Spaghetti al limone (pasta al limone). Ricetta facile

Spaghetti al limone

Gli spaghetti al limone sono un primo piatto delicato, molto profumato, aromatizzato con scorza di limone grattugiata. Semplici e veloci da preparare; da personalizzare a piacere con aggiunta di gamberetti, salmone, pesce spada, capperi. E’ importante che per la realizzazione di questo piatto vengano utilizzati limoni assolutamente biologici perchè per aromatizzare la pasta al limone verrà utilizzata la scorza grattugiata. Bisogna inoltre fare attenzione a non grattugiare la parte bianca della scorza altrimenti la pasta avrà un retrogusto amaro.

Persone 4	Preparazione 10 Minuti
Cottura 5 Minuti	Pronto in 15 Minuti

Ingredienti spaghetti al limone

• 500 g di spaghetti (oppure linguine, bavette, tagliolini, fettuccine)
• 80 g di burro
• 3 limoni biologici
• 50 ml di panna fresca oppure due cucchiai di philadelphia o altro formaggio spalmabile
• pepe bianco q.b.
• prezzemolo q.b.
• parmigiano q.b.

Come fare gli spaghetti al limone

Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta e nel frattempo preparare la salsa al limone. In una padella antiaderente fare sciogliere, a fuoco lento, il burro con la scorza dei limoni grattugiata senza la parte bianca amara. E’ possibile aromatizzare il burro con due spicchi d’aglio schiacciati, da togliere successivamente.

Salare e pepare e aggiungere in questa fase eventuali capperi, pesce spada, salmone o gamberetti.

Aggiungere infine la panna fresca liquida oppure alcuni cucchiai di philadelphia da diluire e ammorbidire con l’acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta al dente, tenendo da parte un pò di acqua di cottura, e saltarla in padella alcuni minuti.

Aggiungere alcune gocce di succo di limone, il parmigiano e il prezzemolo tritato. Se la pasta al limone dovesse risultare troppo asciutta aggiungere altra panna e alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta. Servire con una spolverata di scorza grattugiata del limone, direttamente sul piatto da portata.

Buon appetito!

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