Stelle filanti dolci
Le stelle filanti dolci sono una simpatica idea da presentare in tavola durante le feste di Carnevale. Tra i dolci di carnevale sono quelli più d’effetto, allegri e colorati, piacciono molto ai bambini.
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 Persone 12 |  Preparazione 50 Minuti |
 Cottura 20 Minuti |  Pronto in 70 Minuti |
Ingredienti stelle filanti dolci
- 300 g di farina 00 (oppure 370 g senza aggiunta di frumina)
- 75 g di frumina (per delle stelle filanti più croccanti)
- 80 g di zucchero
- 2 uova medie
- 50 g di burro
- 5 cucchiai di grappa o vino bianco
- 1 bustina di vanillina oppure 2-3 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 8 g di lievito in polvere per dolci paneangeli
- 1 pizzico di sale
- coloranti alimentari (colori a scelta)
- cilindri di acciaio
- guanti in lattice
- zucchero a velo
Come fare le stelle filanti dolci
Iniziare la preparazione delle stelle filanti dolci procedendo con la realizzazione dell’impasto. In un recipiente sbattere le uova con un pizzico di sale e la grappa e in un altro recipiente unire la farina con la frumina, lo zucchero, il lievito e la vanillina. Tagliare il burro freddo a pezzetti.
Unire le uova alle farine. Impastare inizialmente con la punta delle dita e aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti.
Impastare amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.
Dividere il panetto ottenuto in 3-4 o 5 parti, in base al numero di colori da realizzare.
Colorare ogni singolo pezzo di impasto con il colorante alimentare scelto, avendo cura di indossare un paio di guanti diverso per ogni colore. Utilizzare alcune gocce di colorante per ottenere dei colori pastello, aggiungere altro colorante per ottenere dei colori più vivaci. Per ottenere un colore uniforme, lavorare la pallina di impasto tra i palmi delle mani per alcuni minuti.
Stendere una pallina alla volta su un piano ben infarinato o su un foglio di carta forno, oppure utilizzando la macchina per stendere la pasta fresca. Ottenere una sfoglia lunga e sottile, spessa alcuni millimetri. Infine ricavare delle strisce utilizzando una rotella taglia pasta oppure la macchina della pasta con l’inserto per fare le tagliatelle.
Arrotolare una striscia di pasta colorata nel cilindretto di acciaio.
Nel frattempo, in una pentola dai bordi alti scaldare olio per friggere. Attendere che l’olio giunga ad una temperatura di 175° circa. Friggere le stelle filanti dolci adagiando il cilindro d’acciaio all’interno di una schiumarola e immergere in olio caldo per alcuni secondi, Le stelle filanti cuociono in brevissimo tempo. Adagiare i cilindretti su carta assorbente ed estrarre con cura le stelle filanti.
Spolverizzare le stelle filanti dolci con poco zucchero a velo per non alterare la brillantezza dei colori.
Una divertente idea da presentare durante le feste di Carnevale. Da preparare anche con largo anticipo.
Buon appetito!
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