Strudel di mele bimby

Strudel di mele bimby

Lo strudel di mele bimby è un dolce tipico del Trentino Alto Adige. Una sfoglia sottile che racchiude un morbido ripieno a base di mele, pinoli, uvetta aromatizzato alla cannella.

Persone 6	Preparazione 60 Minuti
Cottura 50 Minuti	Pronto in 110 Minuti

Ingredienti

Per l’impasto:

• 200 g di farina
• 80 ml di acqua tiepida
• 20 ml di olio extravergine d’oliva
• ½ cucchiaino di aceto bianco
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 4 mele renette
• succo e scorza di un limone non trattato
• 30 ml di rum
• 50 g di uvetta
• 30 g di pinoli
• 60 g di zucchero
• cannella q.b
• 50 g pangrattato
• 1 noce di burro

Procedimento

1. Mettere gli ingredienti per l’impasto nel boccale per 1 min in modalità impasto.
2. Togliere l’impasto, comparato con le mani, spennellarlo con l’olio e farlo riposare al coperto per 30 min a temperatura ambiente
3. Infarinare un canovaccio e stendervi una parte di impasto sottilissima con il matterello.
4. Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili, irrorarle con il succo di limone e il Rum. Lasciare riposare per 10 min.
5. Unire uvetta, pinoli, zucchero e cannella.
6. Rosolare nel boccale il pangrattato e la noce di burro : 4 min. 100° vel.1.
7. Versare sulla metà della sfoglia il composto di pane e burro e il ripieno e arrotolare lo strudel su se stesso aiutandosi con il canovaccio.
8. Sistemare lo strudel su una teglia foderata con carta forno e spennellare con burro.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 min

Valori Nutrizionali

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