Torta al cocco bimby
La torta al cocco bimby è perfetta da servire a merenda o a colazione. Il suo profumo esotico e fresco rende perfetti i pomeriggi estivi. Soffice e morbida, questa torta piace a grandi e piccini ed è facilissima da preparare. Per una versione più golosa è possibile farcirla con crema al latte o al cioccolato bianco.
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 Persone 12 |  Preparazione 8 Minuti |
 Cottura 30 Minuti |  Pronto in 38 Minuti |
Ingredienti torta al cocco bimby
- 50 g di farina (oppure 100 g senza aggiungere maizena o fecola)
- 50 g di maizena o fecola
- 150 g di farina di cocco
- 170 g di zucchero
- 3 uova medie
- 50 g di burro
- 50 ml di latte (meglio se intero)
- 1 vasetto di yogurt al cocco (opzionale, al posto dello yogurt aggiungere altri 50 ml di latte)
- 10 g di lievito vanigliato
Procedimento
- Inserire nel boccale con la farfalla le uova e lo zucchero e montare per 3 min. vel. 4
- Aggiungere il burro sciolto al microonde e lo yogurt al cocco e continuare per altri 2 min. vel. 3
- Avviare 1 min. vel. 2 e versare a filo il latte dal foro in superficie
- Togliere la farfalla e aggiungere la farina, la maizena (o la fecola), la farina di cocco, il lievito vanigliato e avviare 1 min. vel. 5
- Trasferire il composto ottenuto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato ed infarinato
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 30-40 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
- Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo a cerniera. Spolverizzare con zucchero a velo o farina di cocco prima di servire
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3 commenti
Ma come 50 ml di latte? A me è venuto un impasto duro tipo pasta frolla
Io ho messo 100 ml di latte
Io sono andata a occhio ma sinceramente non mi sembra molto affidabile come ricetta..ha usato troppe farine..