Torta di mele e cioccolato bimby
La torta di mele e cioccolato bimby è un goloso dolce a base di cioccolato fondente con morbidi pezzi di mela all’interno e fette caramellate in superficie. Adatta a colazione e merenda può essere servita anche a fine pasto come dessert. Per una versione più ricca è possibile farcirla con crema al latte o panna.
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 Persone 12 |  Preparazione 15 Minuti |
 Cottura 40 Minuti |  Pronto in 55 Minuti |
Ingredienti torta di mele e cioccolato bimby
- 150 g di farina 00 (oppure 200 g senza aggiunta di fecola)
- 50 g di fecola di patate
- 4 mele golden delicious (in alterntiva, renetta o stark delicious)
- 200 g di cioccolato fondente
- 180 g di zucchero
- 100 g di burro
- 60 ml di latte
- 3 uova medie
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure cannella in polvere q.b.
Procedimento
- Iniziare il procedimento dalla pulizia e taglio delle mele. Tagliarne due a pezzi delle stesse dimensioni e altre due a fette da disporre in superficie.
- Inserire nel boccale il burro e il cioccolato fondente in piccoli pezzi e mescolare 4 min. vel. 4 a 60°
- Lavare il boccale e inserire la farfalla. Aggiungere le uova e lo zucchero e montare per 3 min. vel. 4
- Aggiungere il burro e il cioccolato sciolti e continuare per altri 30 sec. vel. 3
- Avviare 1 min. vel. 2 e versare a filo il latte dal foro in superficie
- Togliere la farfalla e aggiungere la farina, la fecola e il lievito in polvere per dolci setacciati, i 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o cannella in polvere) e avviare 40 sec. vel. 5
- Versare l’impasto in una ciotola e aggiungere le mele tagliate a pezzi. Mescolare delicatamente
- Trasferire il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro imburrato ed infarinato, disporre le fette di mela in superficie a raggiera e spolverizzare con zucchero semolato o di canna e qualche fiocco di burro per caramellare
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 40-45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino
- Lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo a cerniera. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire
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