Il plumcake di zucchine è una ricetta innovativa che combina gusto e salute, ideale per chi cerca un piatto versatile ed appetitoso. Questo dolce salato non solo è facile e veloce da preparare, ma offre anche numerosi benefici nutrizionali grazie agli ingredienti freschi come le zucchine, le patate e la cipolla, che apportano vitamine, minerali e fibre.
Ingredienti
– 300 g di zucchine grattugiate
– 150 g di patate lessate e schiacciate
– 1 cipolla tritata finemente
– 3 uova
– 200 g di farina (meglio se integrale)
– 80 ml di olio extravergine d’oliva
– 100 g di formaggio grattugiato
– 1 bustina di lievito per torte salate
– Sale e pepe q.b.
Procedimento
1. Iniziate preriscaldando il forno a 180°C e preparando uno stampo per plumcake, ungendolo leggermente.
2. In una ciotola grande, unite le zucchine grattugiate, le patate schiacciate e la cipolla tritata.
3. In un’altra ciotola, sbattete le uova con l’olio e poi aggiungete il composto di verdure.
4. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela al mix, mescolando bene.
5. Infine, incorporate il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e pepe e versate il tutto nello stampo.
6. Cuocete in forno per 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserirlo nel centro uscirà pulito.
7. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di sformare e servire.
Un “plumcake” ricco di vantaggi: perché provarlo subito!
Il plumcake di zucchine non è solo una delizia per il palato, ma è anche un’opzione perfetta per includere le verdure nella dieta dei più piccoli, spesso restii ad assaggiarle. La sua versatilità lo rende adatto a vari momenti della giornata: come spuntino nutriente, come contorno o anche come piatto principale leggero. Prepararlo è semplice, quindi non vi resta che sperimentare e godervi i suoi benefici!
