Il plumcake di zucchine e melanzane è un’idea innovativa per chi cerca un piatto gustoso e originale. Questo piatto non solo si distingue per il suo sapore, ma è anche estremamente versatile, rendendolo perfetto per pranzi in famiglia o come spuntino durante la giornata. La combinazione di ingredienti freschi come zucchine, melanzane, pomodori secchi, primo sale e parmigiano, crea una sinfonia di sapori che soddisferà anche i palati più esigenti.
Ingredienti
– 200 g di zucchine
– 200 g di melanzane
– 100 g di pomodori secchi sott’olio
– 150 g di primo sale
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 3 uova
– 200 g di farina
– 1 bustina di lievito per dolci
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
1. Iniziate lavando e tagliando a cubetti le zucchine e le melanzane.
2. Rosolate le verdure in padella con un filo d’olio fino a farle ammorbidire.
3. In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete il parmigiano, il primo sale, i pomodori secchi e mescolate bene.
4. Incorporate le verdure cotte e mescolate, poi unite la farina e il lievito setacciati, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente rivestito di carta forno e infornate a 180°C per 60-65 minuti, o finché la superficie sarà dorata.
Un Plumcake Ricco di Sorprese!
Il plumcake di zucchine e melanzane non è solo una delizia da gustare in compagnia, ma rappresenta anche un modo per integrare le verdure nella nostra alimentazione quotidiana. Facile da preparare e ideale per essere condiviso, questo piatto dimostra che si possono realizzare ricette salutari senza rinunciare al gusto. Provatelo e vedrete come diventerà un must nelle vostre tavole!
