Il gateau di zucchine è una variante leggera e gustosa del più tradizionale gateau di patate, che si sta facendo strada nelle cucine italiane non solo per il suo sapore, ma anche per le sue proprietà nutrizionali. Questa ricetta rappresenta un’alternativa ideale per chi desidera mantenere una dieta equilibrata, senza rinunciare al piacere di un piatto delizioso. Le zucchine sono ortaggi versatili e ricchi di acqua, fibre e vitamine, rendendoli perfetti per preparazioni leggere ma soddisfacenti.
Ingredienti
Per preparare il gateau di zucchine, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 500 g di zucchine
– 2 uova
– 100 g di provola o scamorza affumicata
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 1 cipolla (opzionale)
– Sale e pepe q.b.
– Pangrattato per la teglia
Procedimento
1. Inizia lavando e grattugiando le zucchine. Se desideri, puoi strizzarle leggermente per eliminare l’eccesso di liquido.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla fino a doratura, poi aggiungi le zucchine e cuocile per circa 5-7 minuti.
3. In una ciotola, unisci le zucchine cotte alle uova, al parmigiano, al formaggio scelto, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versa il tutto in una teglia precedentemente imburrata e spolverata con pangrattato.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 55 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.
Un piatto goloso e salutare
Il gateau di zucchine non è solo un’ottima alternativa per chi è a dieta, ma è anche un modo eccellente per far mangiare le verdure ai bambini. Grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore delizioso, può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto. Accompagna il tuo gateau con un’insalata leggera per un pasto completo e rinfrescante. Con questa ricetta, porti a tavola un piatto ricco di nutrienti, che soddisfa il palato senza appesantire!
