La parmigiana di zucchine è un piatto che riesce a conquistare anche i palati più esigenti, compresi i bambini, grazie al suo sapore ricco e alla sua versatilità. Questo piatto non solo è estremamente gustoso, ma offre anche ottime qualità nutrizionali. Rispetto alla classica parmigiana di melanzane, la versione con zucchine presenta un contenuto calorico molto inferiore, e può essere preparata in modo da ridurre ulteriormente l’apporto di grassi.
Il piatto è un’ottima fonte di vitamine, come la vitamina C e il folato, ed è ricco di minerali, come il potassio. Inoltre, le zucchine apportano fibre, essenziali per la salute digestiva e per mantenere un senso di sazietà. Cuocendo al forno, si ottiene una preparazione più leggera rispetto alla frittura, mantenendo intatti i sapori e i nutrienti.
Ingredienti:
– 4 zucchine
– 400 g di passata di pomodoro
– 200 g di mozzarella
– 50 g di parmigiano grattugiato
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
– Basilico fresco
Procedimento:
1. Lavate e affettate le zucchine nel senso della lunghezza, cospargendole di sale per farle perdere l’acqua di vegetazione.
2. In una padella, scaldate un filo d’olio e rosolate le zucchine fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.
3. In una teglia, stendete un po’ di passata di pomodoro, quindi alternate strati di zucchine, mozzarella a fette, basilico e parmigiano grattugiato. Continuate fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di pomodoro e una generosa spolverata di parmigiano.
4. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
Conclusione: Un piatto che fa bene!
La parmigiana di zucchine al forno non è solo una delizia per il palato, ma rappresenta anche una scelta consapevole per chi desidera mantenere una dieta equilibrata. Grazie ai suoi ingredienti nutrienti e al metodo di cottura leggero, questo piatto si presta perfettamente a ogni tipo di pasto, dall’aperitivo alla cena, rendendolo ideale anche per le famiglie con bambini. Sperimentare con diverse verdure o varianti di formaggio può rendere questa ricetta ancora più interessante e personalizzata.
