Le melanzane farcite al forno sono un piatto versatile e delizioso, perfetto sia come antipasto che come contorno. Non solo sono gustose, ma presentano anche un profilo nutrizionale equilibrato. Grazie alla combinazione di ingredienti semplici e sani, questa ricetta si adatta bene a chiunque voglia mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare al sapore. La presenza di melanzane e mozzarella light la rende un’opzione leggera, ideale per chi desidera controllare il peso.
Ingredienti
Per preparare le melanzane farcite avrai bisogno di:
– 2 melanzane
– 200 g di mozzarella light
– 100 g di pomodori (freschi o pelati)
– 1 cipolla
– Olio d’oliva q.b.
– Sale e pepe a piacere
– Basilico fresco per guarnire
Procedimento
1. Inizia tagliando le melanzane a metà nel senso della lunghezza e scavale delicatamente per rimuovere la polpa.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un po’ di olio d’oliva, quindi aggiungi la polpa delle melanzane e i pomodori. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
3. Aggiungi sale, pepe, e mescola bene. Una volta pronto, unisci la mozzarella tagliata a cubetti.
4. Riempi le metà delle melanzane con il composto preparato e disponile in una teglia da forno.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché non sono dorate.
6. Servi caldo, guarnendo con basilico fresco.
Un piatto che fa bene e piace a tutti!
Le melanzane farcite al forno non solo sono un piacere per il palato, ma apportano anche numerosi benefici per la salute. Le melanzane sono ricche di antiossidanti e sostanze nutritive, mentre la mozzarella light contribuisce a mantenere il piatto leggero. Inoltre, la possibilità di personalizzare la ricetta con altre verdure o spezie offre infinite variazioni per soddisfare ogni gusto. Questo piatto è un’ottima scelta per chi cerca di mangiare sano senza rinunciare al gusto!
