Le melanzane farcite sono un piatto delizioso e altamente versatile, ideale per chi desidera un secondo ricco di gusto ma anche sano e nutriente. Questo piatto è perfetto per riunioni familiari o pranzi da portare al lavoro, e rappresenta un’opzione appetitosa che può soddisfare i gusti di tutti.
Ingredienti
– 4 melanzane
– 300 g di pollo macinato
– 2 pomodori maturi
– 1 peperone
– 150 g di formaggio (fresco o grattugiato)
– Spezie a piacere (sale, pepe, origano)
– Olio d’oliva q.b.
Procedimento
1. Preparazione delle melanzane: Lavate le melanzane e tagliatele a metà per il lungo. Scavate leggermente la polpa interna e mettetela da parte.
2. Cottura del ripieno: In una padella, riscaldate un filo d’olio e aggiungete il pollo macinato. Cuocete fino a doratura, quindi aggiungete la polpa delle melanzane, i pomodori a cubetti e il peperone tagliato a pezzi. Condite con spezie e fate cuocere per circa 10 minuti.
3. Farcitura: Riempite le melanzane svuotate con il composto di pollo e verdure. Distribuite il formaggio sopra ogni melanzana.
4. Cottura finale: Sistemate le melanzane farcite in una teglia, aggiungete un po’ d’olio e coprite con carta stagnola. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-45 minuti, rimuovendo la stagnola negli ultimi 10 minuti per far gratinare il formaggio.
Un piatto sano e gustoso per tutti
Le melanzane farcite non solo sono un’opzione nutriente e versatile, ma offrono anche la possibilità di personalizzare la ricetta in base ai propri gusti e valori nutrizionali. Che si scelga il pollo o si opti per una carne magra alternativa, aggiungendo spezie o forme diverse di formaggio, ogni variante sarà un successo. Questo piatto è l’ideale per chi cerca un’alimentazione sana senza rinunciare al sapore.
