La schiacciata di zucchine è un piatto che combina il gusto della tradizione con la leggerezza e la freschezza delle verdure. Questa ricetta non solo rende le zucchine protagoniste, ma dimostra anche che mangiare sano può essere estremamente gustoso e appagante. Con un tempo di preparazione contenuto e senza necessità di frittura, è ideale per chi cerca un pasto leggero e nutriente da inserire nel proprio regime alimentare quotidiano.
Ingredienti
Per preparare la vostra schiacciata di zucchine avrete bisogno di:
– 3 zucchine medie
– 200 g di farina
– 100 g di yogurt greco
– 3 uova
– 50 ml di olio d’oliva
– 1 bustina di lievito in polvere
– Sale e pepe q.b.
– Erbe aromatiche a piacere (rosmarino o basilico)
Procedimento
1. Iniziate grattugiando le zucchine e strizzandole per eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola capiente, unite le zucchine con le uova e mescolate bene. Aggiungete lo yogurt, l’olio d’oliva e amalgamate il tutto.
3. Incorporate quindi la farina setacciata con il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiustate di sale, pepe e aggiungete le erbe aromatiche a piacere.
5. Versate l’impasto in una teglia foderata con carta forno e livellate con una spatola.
6. Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a doratura.
7. Una volta cotta, lasciate raffreddare, poi servite a fette.
Un piatto versatile per ogni occasione
La schiacciata di zucchine rappresenta non solo una scelta sana e gustosa, ma anche una soluzione pratica per utilizzare le zucchine in modo creativo. Perfetta come antipasto, secondo piatto o anche come snack sfizioso, questa ricetta si presta ad essere personalizzata con vari ingredienti a seconda dei vostri gusti. Potete addirittura arricchirla con formaggi o altre verdure, rendendola un piatto sempre nuovo e irresistibile. Non stupitevi se diventa uno dei vostri preferiti da rifare frequentemente!
