Il pane integrale si conferma un alimento salutare e versatile, perfetto per ogni pasto della giornata. La sua preparazione con farina rimacinata a pietra e una lunga lievitazione non solo ne valorizza i sapori, ma offre anche importanti benefici nutrizionali. Oltre a essere facilmente digeribile grazie alla fermentazione, il pane integrale è ricco di fibre, vitamine del gruppo B, minerali e antiossidanti, contribuendo a una dieta equilibrata.
Ingredienti:
– 500 g di farina integrale (preferibilmente macinata a pietra)
– 350 ml di acqua tiepida
– 1 cucchiaio di sale
– 1 cucchiaino di zucchero
– 7 g di lievito di birra secco o 25 g di lievito fresco
Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina e il sale, creando un vulcano al centro.
2. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e versarlo nel vulcano di farina.
3. Iniziare a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi utilizzare anche una planetaria per facilitare il lavoro.
4. Formare una palla, coprire con un canovaccio e lasciare riposare in frigorifero per tutta la notte.
5. Il giorno successivo, far lievitare l’impasto a temperatura ambiente per circa 3 ore.
6. Preriscaldare il forno a 220°C. Formare il pane a piacere e infornare per 40 minuti, fino a quando non risulta dorato e croccante.
Il pane integrale: un ritorno ai sapori autentici
Preparare il pane integrale fatto in casa è un vero e proprio atto d’amore verso se stessi e la propria alimentazione. Non solo permette di riscoprire sapori autentici, ma consente anche di controllare gli ingredienti utilizzati, riducendo zuccheri e conservanti spesso presenti nei prodotti industriali. Con il suo basso indice glicemico, il pane integrale è ideale per chi desidera mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue, rendendolo un’ottima scelta per una dieta equilibrata.
