Per una pietanza originale e gustosa, il rotolo di zucchine si presenta come un’ottima soluzione per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare al sapore. Grazie alla farcitura di crema al formaggio, yogurt e aneto, questo piatto non solo è bilanciato dal punto di vista nutrizionale, ma offre anche un’esperienza gustativa fresca e appagante. Le zucchine, ricche di fibre, insieme a ingredienti proteici come il formaggio e le uova, rendono il rotolo un’opzione leggera e versatile, perfetta come antipasto o piatto unico.
Ingredienti
– 2 zucchine medie
– 200 g di formaggio spalmabile
– 100 g di yogurt naturale
– 1 cucchiaio di aneto fresco (o secco)
– 2 uova
– Sale e pepe q.b.
– Farina (facoltativa, per la pastella)
Procedimento
1. Iniziate lavando e affettando sottilmente le zucchine. Se gradite, potete grigliarle leggermente per un sapore più deciso.
2. In una ciotola, amalgamate il formaggio spalmabile, lo yogurt, l’aneto, il sale e il pepe fino a ottenere una crema omogenea.
3. Sbattete le uova in un’altra ciotola e, all’occorrenza, mescolate con un po’ di farina per ottenere una pastella leggera.
4. Stendete le zucchine su un foglio di carta da forno, formando uno strato uniforme. Versate la crema al formaggio sopra le zucchine stese.
5. Arrotolate delicatamente il tutto e sigillate i bordi.
6. Cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.
7. Una volta pronto, lasciate raffreddare leggermente prima di affettare e servire.
Un Rotolo di Zucchine che Conquista i Palati!
Questo rotolo di zucchine rappresenta non solo un modo innovativo per sfruttare questo ortaggio, ma anche un’opportunità per contrabbandare la bontà delle verdure anche ai palati più esigenti. Leggero e versatile, si presta a varie personalizzazioni: provate ad aggiungere pomodori secchi, olive o ricotta per un tocco personale. Inoltre, l’uso di ingredienti freschi e nutrienti conferisce al piatto un profilo salutare che ben si inserisce in un’alimentazione equilibrata. Non dimenticate di accompagnarlo con una insalata fresca per un pasto completo!
