Le melanzane farcite sono un piatto delizioso e nutriente che combina sapori ricchi e ingredienti salutari. Grazie alla loro versatilità, possono essere adattate a diverse preferenze dietetiche e rappresentano una scelta eccellente per un secondo piatto. Queste melanzane ripiene di carne macinata, pomodori, peperoni e formaggio non solo sono succulente, ma offrono anche diversi benefici per la salute.
Ingredienti
– 3 melanzane
– 300 g di carne macinata (a scelta tra manzo, pollo o tacchino)
– 2 pomodori maturi
– 1 peperone rosso
– 100 g di formaggio (preferibilmente mozzarella o formaggio grattugiato)
– Olio d’oliva extravergine
– Sale e pepe q.b.
– Erbe aromatiche (basilico, origano)
Procedimento
1. Iniziate tagliando le melanzane a metà nel senso della lunghezza e scavandole delicatamente per rimuovere un po’ della polpa interna.
2. Aggiungete un pizzico di sale alle melanzane e lasciatele riposare per circa 15 minuti per far perdere un po’ di acqua.
3. Nel frattempo, in una padella, scaldate un filo d’olio d’oliva e cuocete la carne macinata fino a doratura. Aggiungete i pomodori e il peperone, entrambi tagliati a cubetti, e fate cuocere per altri 10 minuti. Insaporite con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
4. Preriscaldate il forno a 180 °C.
5. Farcite le melanzane con il composto di carne e verdure, quindi cospargete con il formaggio grattugiato.
6. Disponete le melanzane in una teglia foderata con carta da forno e infornate per circa 30 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Un piatto che nutre e soddisfa
Le melanzane farcite al forno non sono solo un’opzione gustosa, ma anche un esempio di come sia possibile creare pasti equilibrati e nutrienti. Con la giusta combinazione di ingredienti, questo piatto può diventare un alleato nella vostra alimentazione quotidiana, contribuendo a una dieta sana e bilanciata. Sperimentare con diverse varianti consente di dare sempre nuova vita a questo classico della cucina, mantenendo intatti i benefici per la salute.
