Il polpettone di zucchine è un piatto che unisce semplicità e sapore, perfetto per chi cerca idee nuove per il pranzo o la cena. Grazie alla sua composizione a base di zucchine, funghi e formaggio, questo polpettone non è solo delizioso ma anche ricco di nutrienti. Inoltre, è un’ottima alternativa per chi segue una dieta vegetariana e desidera aggiungere varietà ai propri pasti.
Ingredienti
Per preparare il polpettone di zucchine ripieno avete bisogno dei seguenti ingredienti:
– 500 g di zucchine
– 200 g di funghi freschi (o surgelati)
– 150 g di formaggio (a scelta: mozzarella, fontina o altro)
– 2 uova
– Pangrattato q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Erbe aromatiche a piacere (come prezzemolo, basilico o timo)
Procedimento
1. Iniziate grattugiando le zucchine e strizzandole per eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una padella, fate saltare i funghi tritati con un filo d’olio fino a farli appassire. Aggiustate di sale e pepe.
3. In una ciotola, mescolate le zucchine grattugiate, i funghi, le uova e il formaggio tagliato a pezzi. Aggiungete pangrattato fino a ottenere una consistenza lavorabile.
4. Formate il polpettone su un foglio di carta forno, arrotolate e sigillate bene.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
6. Servite caldo, accompagnato da un contorno di insalata per un pastop bilanciato!
Un piatto salutare e versatile per ogni occasione!
Il polpettone di zucchine non è solo un’alternativa ai tradizionali piatti di carne, ma rappresenta anche un modo gustoso per integrare le verdure nella dieta quotidiana. Con la sua versatilità, può essere personalizzato in base ai gusti e alle esigenze dietetiche, rendendolo un’opzione ideale per pranzi in famiglia o cene con amici. Provatelo e scoprirete quanto possa essere soddisfacente!
