Lo sformato di melanzane è un piatto che conquista al primo assaggio grazie alla sua semplicità e al suo sapore unico. Questo piatto versatile può essere servito come antipasto o come secondo, ed è perfetto per chi cerca un’alternativa leggera ma gustosa. La notizia che non contiene carne lo rende particolarmente adatto a chi segue una dieta vegetariana. Inoltre, la preparazione è veloce e non richiede la frittura, facendolo diventare una scelta sana e pratica.
Ingredienti
Per preparare lo sformato di melanzane avrete bisogno di:
– 2 melanzane medie
– 3 uova
– 200 g di mozzarella
– 100 g di parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco (opzionale)
– Olio extravergine d’oliva
Procedimento
1. Iniziate lavando e tagliando le melanzane a fette. Cospargetele di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti per eliminare l’amaro.
2. Asciugate le fette di melanzana con un panno e disponetele in una teglia. Potete cuocerle al forno a 180°C per circa 20 minuti oppure grigliarle.
3. In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete il parmigiano, la mozzarella a cubetti, sale, pepe e basilico tritato.
4. Unite le melanzane cotte al composto di uova e mescolate bene.
5. Versate il tutto in una teglia precedentemente unta con olio e livellate la superficie.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e compatta.
7. Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
Un piatto che conquista gli amici e fa bene!
Lo sformato di melanzane non è solo un piatto da servire per stupire i vostri ospiti, ma rappresenta anche una scelta consapevole per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare al gusto. Essendo un piatto leggero, è perfetto per chiunque voglia mantenere un’alimentazione equilibrata. Non dimenticate di personalizzarlo con spezie o verdure di stagione per renderlo ancora più interessante!
