I medaglioni di melanzane con mozzarella e pomodori sono un piatto delizioso e fresco, perfetto per numerosi pasti e occasioni. Grazie alla combinazione di ingredienti nutrienti come le melanzane, la mozzarella e i pomodori freschi, questa ricetta non solo è gustosa, ma anche benefica per la salute. La preparazione è veloce e semplice, rendendo questi medaglioni una scelta ideale per chi cerca un piatto sano e soddisfacente.
Ingredienti
– 2 melanzane medie
– 300 g di mozzarella light
– 2 pomodori freschi
– Olio extravergine di oliva aromatizzato al basilico e aglio
– Sale e pepe a piacere
Procedimento
1. Iniziate affettando le melanzane in fette spesse circa 1 cm.
2. Scaldate una piastra e cuocete le fette di melanzana per circa 3-4 minuti per lato fino a che non siano dorate.
3. Nel frattempo, tagliate la mozzarella e i pomodori a fette.
4. Una volta cotte, adagiate le fette di melanzana su un piatto, aggiungete una fetta di mozzarella e una di pomodoro su ciascuna di esse.
5. Condite con un filo d’olio aromatizzato e, se volete, aggiungete sale e pepe a piacere.
6. Servite caldi come contorno o antipasto.
Un piatto sano e versatile per ogni occasione
I medaglioni di melanzane con mozzarella e pomodori non sono solo un contorno saporito, ma rappresentano anche un’ottima scelta per chi desidera seguire un alimentazione equilibrata. Combattendo il rischio di consumare piatti troppo pesanti, i medaglioni offrono un buon apporto di proteine, fibre e grassi sani, garantendo una sensazione di sazietà duratura. Inoltre, la loro preparazione flessibile permette di personalizzarli in base ai propri gusti e alle proprie necessità alimentari, rendendoli perfetti per ogni settimana. Questi medaglioni non possono mancare nella tua cucina!
