La schiacciatina di zucchine è un’ottima alternativa a pane e piadina, perfetta per chi cerca modi creativi per incorporare le verdure nella propria dieta. Questo piatto non solo è gustoso, ma offre anche la possibilità di far mangiare ortaggi a bambini e adulti, rendendoli più appetitosi e divertenti. Inoltre, la schiacciata può essere personalizzata con diverse erbe aromatiche e altre verdure, garantendo così una preparazione versatile e deliziosa.
Ingredienti
– 4 zucchine medie
– 2 uova
– 100 g di farina (puoi usare farine alternative come quella di riso per una versione gluten-free)
– 50 g di parmigiano grattugiato
– Sale e pepe a piacere
– Erbe aromatiche (basilico, origano, prezzemolo) a piacere
– Cipolla o aglio (opzionali)
Procedimento
1. Inizia grattugiando le zucchine e strizzandole per eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, le uova, la farina e il parmigiano. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche che preferisci. Se desideri un gusto più intenso, integra cipolla tritata o aglio.
4. Prepara una teglia foderata con carta da forno e versa l’impasto, livellandolo bene.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-31 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
6. Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire.
Un piatto versatile per ogni occasione!
La schiacciatina di zucchine non è solo un’alternativa sana al pane, ma si presta a numerose occasioni: perfetta come aperitivo, ideale per un picnic, o anche come piatto unico. La sua versatilità la rende un’ottima scelta per chi desidera arricchire la propria alimentazione con gusto e creatività, senza rinunciare alla salute. Provala e scopri come questo semplice piatto possa soddisfare il palato di tutta la famiglia!
